千禾味業迴應醬油”鎘”及零添加爭議 被指避重就輕

中國網財經3月21日訊(記者 陳瓊)調味品企業千禾味業日前陷入巨大爭議，旗下醬油產品檢出鎘及“千禾0”醬油不是零添加的話題再度引發關注。3月21日，針對相關爭議，千禾味業發表聲明稱，產品中鎘來自原料，原料使用符合相關國家標準。“千禾0”系列產品是零添加產品，不存在蹭熱點混淆零添加概念。業內人士指出，千禾味業該項聲明缺乏誠意，“信任的重建需要硬核證據，千禾應該公開原料檢測報告或引入第三方驗證。”

2025年3月，有媒體報道向第三方檢測機構送檢13款宣稱零添加的醬油，包括加加、海天、千禾等多個品牌。測試結果顯示，送檢醬油中，12款檢出鎘，7款檢出總砷。其中，千禾御藏本釀380天醬油中，檢測出0.011mg/kg的鎘，但未超出國家食品安全標準(總砷限值≤0.5mg/kg，醬油原料豆類鎘限值≤0.2mg/kg)，該檢測結果引發大量關注議論，也引發了“千禾0”只是一個商標並不意味着“零添加”的質疑。

3月21日凌晨，千禾味業發佈聲明稱，公司快速啓動自查程序對公司在售產品、在庫產品及在生產產品進行檢測，同時對生產流程、生產設備、生產環境等進行了嚴格檢查。經自查，公司“千禾0”系列產品符合公司生產工藝要求，在生產中不存在違反零添加生產要求的情況，在生產過程中除生產所需的食品原料外未使用食品添加劑。公司千禾御藏本釀380天醬油檢出“鎘”來源於原料，公司使用的原料均符合國家標準要求。

根據千禾味業聲明，媒體報道的千禾御藏本釀380天醬油配料爲水、非轉基因黃豆、小麥及食用鹽，未外源添加任何食品添加劑。針對產品中檢出微量“鎘”，公司解釋稱，鎘作爲天然存在於水、土壤及農產品中的元素，系由原料帶入。

關於“千禾0”與零添加關係，千禾味業表示，“千禾0”是公司的註冊商標，按商標法規定在覈準的商品上使用。“千禾0”是公司零添加產品的重要標識，“千禾0”系列產品是零添加產品，有嚴格的生產要求，在生產過程中嚴禁使用食品添加劑。該系列產品不存在蹭熱點混淆零添加概念的行爲。

這項聲明並沒有將千禾從危機中解救出來。福州公孫策公關合夥人詹軍豪指出，千禾味業發佈的聲明暴露了其公關策略的嚴重失誤。首先，聲明中的“僞道歉”避重就輕。開篇便將責任歸咎於公衆的“誤解”，對核心問題——鎘元素來源、零添加定義的模糊性——缺乏直面迴應，被輿論批評爲“錯不在我，在你多心”。其次，聲明過度依賴法理邏輯。反覆強調原料符合國標、商標合法，卻忽視了消費者對“零添加”的情感期待。公衆追求的不僅僅是“合規的醬油”，更是“值得信賴的健康承諾”。最後，聲明中表示“自查合格”和“邀請參觀工廠”，但自查缺乏公信力，工廠參觀也被質疑爲“公關表演”。“信任的重建需要硬核證據，如公開原料檢測報告或引入第三方驗證”，詹軍豪指出。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，調味品產品很難做到絕對的“零添加”，國家現在對於零添加產品有非常嚴格的要求，也在嚴抓監管，但不是所有產品都完全具備“零添加”的條件，“消費者現在健康意識很高，但缺乏健康知識，很容易被所謂的零添加營銷收智商稅。另外，零添加產品也不是意味着最好、最科學、最營養和最安全的，還是要看整體配方的合理性和科學性。相對於食品添加劑，不合理的飲食結構與習慣對健康的危害更大”，朱丹蓬表示，“千禾的迴應應該往品質提升以及加強供應鏈方向，而不是甩鍋給土壤等外界因素”。

千禾味業長期以零添加劑作爲賣點，在2022年海天味業添加劑雙標門事件後，千禾味業產品受市場熱捧，業績創歷史新高。不過隨着各大頭部企業均推出“零添加”產品，加之“零添加”概念被指模糊不明屢屢引起消費者質疑，千禾味業陷入業績下滑困境。財報顯示，2024年前三季度，千禾味業營業收入22.88億元，同比下降1.9%；歸母淨利潤3.52億元，同比下降9.2%。分產品來看，千禾味業最主要的兩大產品醬油和食醋均下滑，前三季度醬油產品收入減少2.44%，食醋收入減少10.41%。

(責任編輯：朱赫)

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