河南發佈夏季餐飲食品安全消費提示

7月9日，河南省市場監管局發佈夏季餐飲食品安全消費提示，提醒廣大消費者增強食品安全意識，改善飲食衛生習慣。

河南省市場監管局建議消費者選擇證照齊全、環境整潔的餐飲服務單位；少吃或不吃生食海產品，不吃感官異常或未燒熟煮透的菜餚；慎重選擇熟滷菜、涼菜冷食、自制泡酒等高風險食品；不食用野生動物、有毒有害、來歷不明的動植物；就餐時應主動索取發票等就餐憑證。

建議消費者不採購發芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品、未經檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工製作的熟肉等食品，購買熟食要到具有合法資質和具備冷藏設施的超市或副食店，慎購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆製品、生食海產品等。

建議消費者不要加工變質食物，製作食品時生熟、葷素分開，防止交叉污染；肉、蛋及蛋製品、水產品等要燒熟煮透；各類菜豆（如四季豆）食品要翻炒均勻、煮熟、燜透；現加工的熟食應當在2個小時內食用；隔餐、隔夜存放於冰箱中的食物，食用前須徹底加熱，如發現熟食變質變味，不可食用；外出就餐或參加聚餐打包的食品要注意妥善存放，避免高溫高溼環境下長時間存放，確認食物無變質後，食用前須再次加熱。

冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品應與生肉生魚等分開或分隔保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品即開即用，開啓後應及時冷藏，冷藏時要用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。

食品在燒烤、烘烤、煙燻時，脂肪因高溫裂解，產生的大量自由基通過熱聚合反應易生成苯並芘，經常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。若燒烤食品烤制時間不足，其中心溫度可能達不到有效殺菌要求，容易導致進食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。路邊攤經營時間地點不固定、衛生條件相對較差，加之夏季高溫，肉類產品易變質，燒烤易遮掩，建議消費者少食慎食。

消費者購買冷凍冷藏飲品應儘量選擇正規商場、超市和飲品店，既要查看標籤、生產日期、保質期等，還要查看包裝是否完好、儲存條件是否有保證，不要購買破裂、變形的產品。買回的冷凍飲品要及時食用或放入冰箱冷凍保存，避免將已化凍的冷飲重新冷凍，以免影響品質和安全。

消費者就餐後如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良症狀，應及時到醫療機構就診，並保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據。消費者如發生或發現食品安全問題，及時撥打12315熱線進行投訴舉報。

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