兩會建言｜全國人大代表陳柏蓉：建議推進白酒產業數智化轉型 推動中國白酒“走出去”

本報記者 劉旺 北京報道

2025年政府工作報告中提出，推動科技創新和產業創新融合發展，大力推進新型工業化，做大做強先進製造業，積極發展現代服務業，促進新動能積厚成勢、傳統動能煥新升級。

《中國經營報》記者注意到，酒產業作爲中國傳統產業的重要組成部分，不僅承載着悠久的歷史文化，更是在經濟發展中佔據着重要地位。然而，隨着時代的發展和市場環境的變化，傳統酒類產業特別是代表性的白酒產業面臨着諸多挑戰。

就此，全國兩會期間，全國人大代表、捨得酒業酒體設計師陳柏蓉圍繞傳統酒企的數智化轉型、白酒國際化等方面進行建言獻策，她建議，構建數字化生產管理體系和質量把控追溯體系，運用物聯網技術、自動化技術和AI技術，提升白酒行業管理水平和產品質量。

酒業引入新質生產力

陳柏蓉認爲，新質生產力作爲一種全新的生產力形態，強調科技創新、數字化轉型和綠色發展，爲傳統酒類產業的高質量發展提供了新的機遇和路徑。通過引入新質生產力，酒企可以實現生產過程的智能化、數字化，提高生產效率和產品質量，同時加強產品溯源和品牌建設，提升消費者對白酒品牌的信任度和忠誠度，推動傳統酒類產業的高質量發展。

對此，陳柏蓉建議，構建數字化生產管理體系和質量把控追溯體系。她提到，運用物聯網技術和自動化技術，通過傳感器實時採集溫度、溼度、酸度、酒精度等關鍵數據，通過建立釀造過程數學模型，實現對發酵過程的智能監控和精準調控。

另外，基於窖池數據，運用AI技術構建窖池模型，預測不同窖池在不同季節、不同工藝條件下的出酒品質和產量，利用該模型指導生產決策，優化窖池使用和釀造工藝，提高優質酒產出率，並在行業推廣，提升整個行業的生產過程管理水平和產品質量。

同時，陳柏蓉提到，要實現行業層面的協同與自律，制定統一行業標準，由行業協會組織龍頭企業、科研機構等共同制定和完善白酒行業標準。在原料採購、生產工藝、質量檢測、酒齡認定等方面制定詳細、可操作的量化標準，明確各環節的技術規範和質量要求。按照《壇貯老酒（濃香型白酒）》標準執行，嚴格上傳脫敏數據至區塊鏈平臺。

此外還要強化監管與政策支持，提升監管技術水平，建立監管大數據平臺，整合企業生產、銷售、質量檢測等信息，實現對白酒產業的動態監管。

政策支持與引導，出臺相關政策，鼓勵白酒企業進行技術創新和數字化轉型。對採用新技術、新設備，建設數字化生產管理體系、溯源系統的企業給予財政補貼、稅收優惠等支持。

推動中國白酒“走出去”

白酒作爲中華文化的重要載體和民族特色產業，承載着千年釀造技藝與文化傳承。記者注意到，在過去很長一段時間，中國白酒企業都在探索出海道路。貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、洋河股份、貴州習酒、仰韶酒業等，都在2024年展開了海外調研交流活動。

國際化戰略也是捨得酒業近幾年的重點戰略之一，可以看到，近年來，該企業高頻亮相海外華人春節活動、攜手中法豫園燈會、沱牌跨界牽手英超狼隊等高密度的營銷活動。去年9月份，還推出了國際新品“捨得酒·中西聖賢”，並於希臘雅典首發。

不過，當前，全球烈酒出口規模超400億美元，中國白酒出口僅佔2.4%。陳柏蓉認爲，在“雙循環”新發展格局下，推動白酒國際化不僅是產業升級的必由之路，更是增強文化軟實力、服務國家戰略的關鍵舉措。然而，白酒企業“走出去”仍面臨國際標準缺失、文化認知壁壘、海外渠道薄弱等現實挑戰，急需國家層面統籌規劃與政策賦能。

對此，陳柏蓉提出了四條建議：首先，鼓勵中國白酒釀造技藝申遺；其次，支持構建適應國際貿易的白酒標準體系；再次，加大政策支持，建立切實可行的對外合作機制；最後，多渠道助力中國白酒海外推廣。

(編輯：於海霞 審覈：孫吉正 校對：張國剛)