老得慢有秘訣 研究曝6食物延緩老化：減少慢性病

多吃綠葉蔬菜、莓果、橄欖油等食物，有助於延緩老化速度。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人追求健康長壽。一項追蹤長達18年的研究發現，經常吃綠葉蔬菜、漿果、堅果、全穀物、魚類、橄欖油這6大類食物的人，身體機能與大腦能老得慢一點，也能減少或延緩罹患高血壓、糖尿病、失智症、關節炎等疾病的風險。

臉書粉專「藥時事」分享一項刊登於《Nature Aging》（自然衰老）期刊的研究，該研究追蹤了2473 位60歲以上的長者，時間長達18年（2001到2019年）。研究團隊每3到6年會重新收集一次參與者的飲食、體檢報告與疾病狀況，再進行分析。

研究結果發現，如果想要「老得慢一點」，可以多吃以下6大類食物。1.綠葉蔬菜，例如菠菜、甘藍、芥藍。2.漿果，例如藍莓、草莓、黑莓。3.堅果，例如核桃、杏仁、腰果。4.全穀物，例如燕麥、糙米、藜麥。5.魚類，例如鮭魚、鯖魚、沙丁魚。6.橄欖油，以冷壓初榨爲最佳。

爲什麼吃上述6大類食物能延緩老化？研究者指出，關鍵機制主要有3個方向。

可以減少血液中C反應蛋白（CRP）與IL-6等發炎標記物，降低動脈硬化與神經退化風險。

堅果與漿果中的多酚與維生素E能中和自由基，保護血管與神經細胞。

高纖飲食促進腸道內益生菌生長，減少腸漏症候羣引發的全身性發炎。

研究並建議，要少吃甜點、紅肉、加工肉品、含糖飲料、奶油與油炸食品，因爲這可能會造成腸道菌相惡化、血糖波動與身體慢性發炎，恐加速老化，與罹患高血壓、糖尿病、失智症、關節炎等疾病的速度。