長壽可以靠嘴 逾百國研究多吃4食物 降慢性病風險

研究發現，攝取較多植物性蛋白質的人，通常也越長壽。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人追求健康長壽。腎臟科醫師江守山表示，一項綜合101個國家的大型研究發現，攝取較多植物性蛋白質的人，例如堅果、鷹嘴豆、豆腐和豌豆，通常壽命更長，且隨着年齡的增長，人們所需要動物性蛋白質會減少，植物性蛋白質的需求會增加。

江守山在臉書粉專發文指出，這項最新發表的研究，是由澳洲雪梨大學人員進行，研究人員整理了101個國家居民飲食內容與身體檢查數據，以瞭解這些居民攝取的蛋白質類型，是否會影響到壽命。

江守山表示，研究結果發現，植物性蛋白質攝取量較高的國家，例如印度的預期壽命，比動物性蛋白質攝取量較高的國家，例如美國的預期壽命相對較長，這代表如果想要健康長壽，或許要多吃一點植物性蛋白質。

江守山表示，研究發現，主要食用植物性蛋白質，包括豆類、堅果和全穀物的人罹患慢性疾病的風險比較低，而且往往壽命較長。研究表明，植物性飲食有助於藍色區域（Blue Zone），也就是全世界最健康壽命最長的區域，包括日本沖繩、希臘伊卡利亞島、加州的洛馬林達地區的居民活得更久。

江守山指出，該研究也強調，多吃植物性蛋白質的建議，僅適用於成年人，5歲以下的兒童，應該攝取更多的動物蛋白質，例如肉類和蛋類，研究人員表示，隨着年齡的增長，人們需要的動物性蛋白質會減少，植物性蛋白質的需求反而會增加。