防失智狂補鋅？醫示警恐成雙面刃：加速腦退化

醫師表示，從牡蠣等天然食物來補充鋅，是守護大腦最安全的方式。（示意圖，Shutterstock／達志）

大家都希望不要失智，也不要得帕金森氏症。基因醫師張家銘表示，鋅是身體裡不可或缺的微量元素，特別是在腦袋，能幫助記憶、情緒跟學習，但研究發現，補充過量反而可能中毒，增加腦部退化疾病的風險，建議優先從天然食物來補鋅，例如吃2、3顆牡蠣，就能補足一天的鋅需求。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專發文指出，有人問他是否要吃鋅，腦袋纔不會退化？其實鋅就像大腦健康的雙面刃，少了它腦細胞容易出問題，多了它，反而可能推動腦袋走向退化。

張家銘表示，鋅在腦袋像守門員，幫助記憶、情緒跟學習保持順暢，濃度正常時，鋅會幫忙清掉多餘的自由基，減少發炎，一旦濃度太高，鋅就會和α-突觸核蛋白結合變成有毒纖維，它們會卡在腦細胞，慢慢破壞粒線體，導致腦細胞失去能量與凋零，這也是帕金森氏症、路易體失智症的關鍵病變。

張家銘表示，很多人聽到鋅和大腦健康有關，就去買保健品，但鋅不是越多越好，天然食物纔是最穩當的來源，牡蠣、南瓜子、腰果、全穀類、黑巧克力，都是好選擇，這樣的補充方式，比較不會一下子過量，也能搭配其他營養素。

張家銘表示，依照國民健康署的每日膳食營養素攝取建議，男性一天約需15毫克鋅，女性爲12毫克，成年人一天的攝取上限是35毫克，長期過量攝取，就可能干擾其他礦物質代謝，甚至帶來中毒風險。

張家銘表示，日常生活中吃2、3顆牡蠣，大約就能補足一天的鋅需求，一小把南瓜子約30克，含有2.5到3毫克鋅，若飲食已經包含海鮮、堅果，再額外吃高劑量保健品，就很容易超過上限，讓飲食多樣化，平衡攝取，纔是守護大腦最安全的方式。