自稱逆齡15歲！長壽專家不吃一種早餐

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自稱逆齡的比利時長壽專家維丁醫生分享，他絕對不吃一種早餐。

編譯 樂羽嘉

專門研究健康老化的維丁醫生（Dr. Eric Verdin）自稱成功把生理年齡逆轉了大約15歲，他分享幫助自己避免血糖急速升高的早餐類型。

布克老化研究所（Buck Institute for Research on Aging）執行長暨總裁維丁醫生表示，「你可能想像的最糟糕早餐，就是一碗玉米片加上一杯柳丁汁，因爲這基本上就是一碗的糖、糖、糖。」

高血糖與第二型糖尿病等新陳代謝疾病有關。部分長壽專家認爲，過多添加糖可能加速老化。

維丁現年68歲，但他過去20年致力於「優化」自己的健康狀況，方法包括調整飲食和生活方式。現在維丁表示，各種表觀遺傳血液檢測結果顯示，他的「生理年齡」比實際年齡年輕很多。

（目前學界對「生理年齡」的定義和測量方式還沒有共識。維丁使用的工具包括GlycanAge與SuPar，這兩種方法會透過發炎指標衡量老化程度。）

維丁也利用Whoop智慧型手錶等穿戴式科技來監測血壓和膽固醇指標，據此調整生活方式。

從自己的逆齡成果來看，維丁認爲飲食對長壽的影響非常顯著。他採用地中海飲食，吃很多新鮮蔬果、豆類、全穀物與優質蛋白質，並避開超加工食品。

維丁說，「你看看吃這種飲食的人口，可以看出他們真的特別健康。」

爲什麼甜的早餐比較不利於長壽？

維丁表示，「早餐應該是鹹的，不要吃精緻糕點、不要喝柳丁汁、不要吃水果優格」。

他指出，空腹吃含糖或高碳的餐點，可能導致你的血糖飆升。

他補充說，「這會讓你的血糖整天上下震盪」，導致精力崩潰、從早到晚一直出現嘴饞的感覺。

吃完碳水化合物之後血糖升高是自然的，不一定會成爲問題。但是如果有慢性高血糖，長時間下來可能會增加發炎情形，使身體老化、提高罹患慢性病的風險。

早餐吃纖維、蛋白質和好的脂肪

維丁通常早餐會吃雞蛋、酪梨、鮭魚（煙燻的或是煎的）加上全麥麪包。

他對雞蛋的料理方式沒有特別講究，但會優先使用橄欖油取代奶油。

「如果你不想用油，水煮蛋是最佳選擇，」他說。

雞蛋與鮭魚富含健康脂肪與蛋白質，有助於長時間維持飽足感。酪梨與全麥麪包則提供膳食纖維，有益腸道健康，滋養體內的好菌。

4種營養補充品

此外，維丁每天會服用4種營養補充品，包括維生素D、維生素B12、Omega-3脂肪酸和肌酸。

維丁認爲大多數人都應該補充維生素D。維生素D對骨骼健康非常重要，因爲能幫助人體吸收構成骨骼所需的鈣與磷。

維丁說，「補充維生素D既便宜又安全，而且非常重要。」

維丁也會補充維生素B12，並建議大家檢測自己的B12是否足夠，因爲缺乏B12的情況很常見，特別是年紀較大的人。

維生素B12主要來自動物性食物，如乳製品、肉類和雞蛋，對紅血球與DNA的形成很重要，也與腦部與神經細胞的功能與發育有關。有研究顯示，缺乏B12會導致疲勞、神經損傷與記憶力減弱等問題。

維丁還會補充Omega-3脂肪酸，以維持心臟與大腦健康。

根據哈佛大學公衛學院資料庫，這種健康脂肪有助於穩定心跳、降低血壓與心率、改善血管功能，從而降低罹患心血管疾病的風險。

肌酸則是一種人體可以自行合成，也能從高蛋白食物中攝取的化合物，有助增肌，備受健身族羣歡迎。維丁則指出，肌酸也有支持認知功能的潛力，而且這種化合物在細胞運作與能量代謝中扮演重要角色，對認知與體能表現也有正面影響。

（資料來源：商業內幕、Yahoo News）

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