不吃早餐加速老化 61歲逆齡名醫公開菜單 起牀先「吞油」

醫師劉博仁指出，自己會在起牀後喝上一杯溫開水，然後補充魚油，適量的橄欖油、苦茶油也可以替代。（示意圖，Shutterstock／達志）

不少人爲了控制體重、追求健康，選擇採用間歇性斷食法，省略早餐，不過醫師劉博仁提醒，長期不吃早餐容易導致身體發炎，而發炎就是老化的根源，還會提高心血管疾病風險、膽結石生成機率。劉博仁也分享自己早餐菜單，特別提到在喝下溫開水後會補充好品質的油脂來利膽。

營養功能醫學醫師劉博仁在《早安健康》YouTube節目上指出，很多人會採取168間歇性斷食，忽略早餐，認爲不吃也沒那麼嚴重，但有論文研究指出，長期不吃早餐，身體是很容易發炎的，會增加心血管疾病發生機率，甚至易有膽結石，而發炎會加速老化。

劉博仁分享案例指出，過去就曾遇到一位40多歲的女性，氣色好、體態佳，但在做腹部超音波時，膽囊內發現一顆2.3公分的膽結石，原因可能就出在「跳過早餐」的間歇性斷食。肝臟產生的膽汁，會透過膽管儲存在膽囊中，等到進食時才釋放出來，幫助分解脂肪，雖然女子平時吃得健康，但早上一直不吃東西，膽汁就會滯留在膽囊裡，變得越來越濃稠，膽固醇濃度升高，久了就可能產生結晶，形成結石。

61歲的劉博仁分享，起牀後一定會先喝上一杯溫開水，稀釋濃稠的血液，飲用時會再搭配兩顆魚油。他表示，經過一晚睡眠後，膽囊會呈現脹大狀態，吃點油類的東西，能促進膽囊收縮，把膽汁吐出去，這時候是利膽，若不吃魚油，也可以飲用一點苦茶油或冷壓橄欖油，但要記得挑選品質較好的油品。此外，劉博仁還會再補充益生菌，「人要抗衰老，就得腸道先不老。」

劉博仁指出，營養素吃完後，就會開始準備早餐，他認爲碳水還是需要的，會吃一小顆的五穀雜糧饅頭，也會吃水煮蛋，最後喝上一杯加黑芝麻粉、蛋白粉、卵磷脂粉的豆漿。卵磷脂粉裡面有乙醯膽鹼，幫助維持記憶力。