早餐必吃「3種粉」名醫曝自家菜單：幫肝臟排毒

醫師建議喝豆漿時，也可加入黑芝麻粉、卵磷脂粉與蛋白質粉，爲營養加分。（示意圖，Shutterstock／達志）

趕上班、上學，很多人的早餐都是隨便打發。營養醫學醫師劉博仁表示，早餐是每天最簡單的健康投資，他的早餐組合，常是1顆小的五穀雜糧饅頭、1顆白煮蛋、1小塊水果，與喝1杯添加黑芝麻粉、卵磷脂粉與蛋白質粉的豆漿，不僅蛋白質夠、吃得飽，卵磷脂中的膽鹼，還有助於大腦記憶力、神經保養與肝臟解毒。

劉博仁在臉書粉專發文指出，常有患者問他，早餐到底要怎麼吃才比較健康？早餐不是隨便填飽肚子就好，它像一天的開機鍵，會影響到上午的精神、血糖的穩定度，甚至影響未來是否會有高血壓、高血糖、高血脂等三高或肥胖的風險。。

劉博仁表示，他的早餐很簡單，他會用一些黑芝麻粉，加上卵磷脂粉，加上蛋白質粉，最後再加上豆漿，1個小的五穀雜糧饅頭，1個電鍋白煮蛋，一小塊水果，這樣子蛋白質有20克以上，卵磷脂中所含的膽鹼，有助於大腦記憶力、神經保養與肝臟解毒。

劉博仁表示，早餐重點不是「吃飽就好」，而是「吃對很重要」，8成時間吃對，2成時間偶爾放縱，健康就能長久維持。

無毒教母譚敦慈在《祝你健康》節目中指出，她平時幾乎不吃午餐，早餐通常較爲豐盛，並偏向西式風格，必備蔬果、蛋白質、澱粉與優格，她並分享早餐菜單，通常會選擇高纖維又含蛋白質的毛豆，並吃2顆水煮蛋，澱粉類是半條地瓜，還會搭配無糖優格，與維生素C較高的水果，例如芭樂、莓果、火龍果、鳳梨。