吃魚助長壽 專家點名這4種：吃錯只補到蛋白質

日本人常吃鯖魚、竹筴魚等油脂豐富的青背魚。（示意圖，Shutterstock／達志）

日本是長壽國家，女性平均壽命超過87歲，營養學者洪泰雄表示，其中一大因素，是日本人的飲食中，常出現鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、竹筴魚等青背魚，這些青背魚油脂多，也是DHA與EPA含量最多的魚，食用有助護腦、護心，建議一週至少吃2次。至於海吳郭魚雖蛋白質高，但DHA與EPA含量則偏低。

洪泰雄在臉書粉專PO文指出，很多人會問他，吃哪一種魚最營養？他常說，重點應該在有沒有定期吃魚，把DHA和EPA吃進腦和心裡。魚類含Omega-3脂肪酸，當中又分爲DHA與EPA，DHA是腦的營養，EPA是心血管的保鑣。

洪泰雄指出，DHA（Docosahexaenoic acid）是構成腦細胞與視網膜的核心脂肪酸，能活化神經傳導、增強記憶與思考力。許多研究顯示，補充DHA有助於降低阿茲海默症與失智症風險。

洪泰雄指出，EPA（Eicosapentaenoic acid）則像是血管裡的抗炎藥與清道夫，能降低血液中的三酸甘油酯，預防動脈硬化與心肌梗塞，若想讓思緒更清晰、心血管更順暢，DHA與EPA是最該吃進去的關鍵營養。

洪泰雄指出，日本人爲什麼世界最長壽？其中一大關鍵是因爲他們愛吃青背魚，這包括鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、竹筴魚，這些青背魚油脂含量高，是DHA與EPA豐富的來源，而且都是小型魚，不易累積重金屬，吃得安心又健康。

至於有人愛吃的是海吳郭魚，洪泰雄指出，海吳郭魚、鯛魚這類白肉魚雖然蛋白質含量高，但DHA與EPA則相對低，想補充清淡高蛋白食物，吃海吳郭魚、鯛魚當然OK，但若想補足的是Omega-3脂肪酸，建議1周至少吃2次鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、竹筴魚等小型魚，搭配均衡飲食效果更好。