吞魚油≠補腦 專家點名4類食物：一起吃增強記憶力

營養師表示，想提升腦力與記憶力，不能靠單一營養，而是整體飲食組合。（示意圖，Shutterstock／達志）

想提升腦力，很多人會先想到吃魚油。對此，營養師薛曉晶表示，多篇研究發現，補腦的關鍵不是靠單一營養，而是整體飲食組合，建議多攝取富含DHA與EPA的鮭魚、鯖魚，以及含有膽鹼、鐵質、維生素B羣的食物，有助神經細胞膜穩定，提升記憶、認知能力與專注力。

薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」PO文指出，許多家長以爲給孩子吃魚油等於補腦，其實效果很有限。2020年刊登在《Nutrients》期刊的一項研究發現，吃魚油、補充Omega-3需在每日補充超過450毫克DHA與EPA，且要搭配蛋白質與維生素B羣等營養，纔能有效幫助神經傳導與大腦運作。

薛曉晶指出，上述研究代表整體飲食不均衡，單靠補充魚油等單一營養素，並不能顯著提升記憶力或認知功能，腦力來源不是單一營養，而是組合搭配，想提升學習力、情緒穩定與集中力，真正關鍵是以下4種營養素，且天然食物裡都有。

幫助神經細胞膜穩定，提升記憶與專注力，例如鮭魚、鯖魚都是富含DHA與EPA的食物。

促進神經傳導與記憶形成，雞蛋與花椰菜是良好的天然來源。

參與氧氣運輸，維持腦部供氧充足，牛肉、菠菜與紅豆都是富含鐵質的食物。

維生素B羣，特別是B1、B6、B12，能協助腦部能量代謝與神經穩定，天然食物來源有全谷飯、酪梨、豆類、雞肉、蛋與乳製品等。