香港四大才子 美食家蔡瀾辭世

「香港四大才子」之一、著名美食家蔡瀾25日逝世，享壽83歲。（中新社）

香港著名美食家蔡瀾25日離世，享壽83歲。他一生橫跨電影、美食、文學、媒體等領域，與金庸、倪匡、黃沾並稱「香港四大才子」。他的一生充滿戲劇性，既有電影工業的輝煌，也有美食江湖的灑脫，更以「快樂教主」的人生哲學影響無數人。

蔡瀾的電影情緣始於童年。他自幼住在邵氏戲院樓上，每日沉浸在銀幕光影中，14歲便在《南洋商報》發表影評。16歲赴日本大學攻讀電影編導，爲邵氏採購日本電影版權，22歲定居香港後正式加入邵氏，從基層製作經理做起。他參與監製的《飛天女郎》、《獨臂刀》等影片奠定了邵氏武俠片的黃金時代。1980年代轉投嘉禾後，他與成龍、洪金寶合作打造了《快餐車》、《龍兄虎弟》等國際賣座大片。

蔡瀾的美食之路始於一次憤然執筆。1990年代，他因帶父母吃到高價劣質酒樓而寫下批評文章，意外開啓食評生涯。他的《蔡瀾談吃》、《蔡瀾食材字典》等書銷量驚人，出版作品逾200部。擔任《舌尖上的中國》總顧問時，他以「美食是文化的鏡子」理念，推動紀錄片成爲現象級作品。金庸評價他：「酒色財氣什麼都懂，電影美食一流通達，是真正瀟灑的人」。

蔡瀾的寫作風格獨樹一幟。在香港報章撰寫專欄《草草不工》、《龍門陣》等，以自嘲筆法寫盡人生百態，從美食美酒到男女情感，嬉笑怒罵皆成文章。他與倪匡、黃沾主持的《今夜不設防》堪稱香港綜藝巔峰，張國榮、周潤發等巨星在節目中卸下偶包，留下無數經典片段。

蔡瀾的人生哲學是「活得一天比一天好」。他嗜酒，曾用椰花酒泡澡；熱愛旅行，每年帶隊20餘個美食團赴世界各地；收藏古董卻在晚年散盡家財，只留茶餅相伴。他對死亡的態度尤爲豁達：「活過了就沒有畏懼，走得瀟灑最重要」，甚至提前安排綠色殯葬，笑稱「餵魚也是養分」。

他的情感生活同樣傳奇，自稱有過61段戀情，最終與小20歲的空姐方瓊文結婚。妻子2023年意外離世後，他賣掉舊居，搬進維多利亞港邊的飯店，每日看海、寫作、會友。他生前曾說：「人生最大的意義，就是享受每一個當下。」