蔡瀾與茶：一位美食家的“簡單茶道”與人生哲學

2025年6月25日，香港最後一位“才子”蔡瀾離世，享年83歲。他的一生與美食、文字、電影交織，而茶，始終是貫穿其生命的重要符號。從潮州茶香中成長，到爲普洱茶文化奔走，蔡瀾對茶的熱愛與見解，早已超越飲品本身，成爲一種生活哲學。今天，我們以茶爲媒，追憶這位“真性情”大師的茶緣人生。

一、潮州基因：茶香裡的童年與父輩傳承

蔡瀾的茶緣始於祖籍廣東潮州的茶鄉基因。父親蔡文玄是邵氏電影公司高管，卻對茶癡迷至極。

童年每個週日清晨，蔡瀾與兄弟易友需用花瓣收集露水，回家由父親以木炭煮沸，泡出一壺清茶。花葉清香與茶湯醇厚交織，成爲他對茶的最初記憶。

父親曾描述滬杭火車上“木架茶杯”的飲茶場景，茶葉在沸水中沉浮的畫面，讓少年蔡瀾心馳神往。

這種浸潤式的茶文化薰陶，奠定了蔡瀾“以茶爲友”的底色。

二、普洱癡狂：從“暴暴茶”到“抱抱茶”的江湖

蔡瀾對普洱茶的癡迷，始於1992年。他敏銳捕捉到日本市場對普洱茶的空白，創立“暴暴茶”品牌，將普洱與玫瑰、甘草等調配，以“去油膩”爲賣點風靡東瀛。

爲去除普洱陳香中的“黴味”，他參考古方調製“暴暴茶”（後更名“抱抱茶”），成龍曾專程赴港蹭飲。

1998年親赴雲南茶馬古道，在勐海茶廠見證採茶工藝，寫下《普洱頌》：“普洱茶已成爲香港的文化，數日不飲，渾身不適。”他笑稱此生“只愛普洱茶”，甚至將茶湯濃黑自嘲爲“肚裡墨水不夠”。

三、反茶道宣言：喝的是茶，更是自由

蔡瀾對形式主義的“茶道”深惡痛絕，直言其“束縛本真”：

痛批臺灣茶道“聞杯數細菌”“固定手勢唸經式表演”，稱其爲“俗不可耐的丫頭把戲”。

主張“舒服就是茶道”，茶具隨手可得，泡法因人而異，“怎麼習慣怎麼泡，喝得自在纔是真”。

抵制天價茶，認爲“茶是平民飲品”，“喝太好的茶，人生少了許多樂趣”。

四、茶與人生：冷泡濃茶裡的豁達

蔡瀾的飲茶習慣，折射出他“不裝、不羈、不貪”的處世哲學。

爬山時用礦泉水冷泡竹葉青，笑稱“喝的是山泉，品的是野趣”。

日常普洱泡得濃黑，自黑“肚裡沒墨水，靠茶補”。

83歲高齡仍坦言“看破生死”，茶成爲他“向死而生”的見證——2023年底託付遺信，2025年從容辭世，正如他所言：“學習坦然面對死亡，是成熟的必修課。”

五、蔡瀾茶遺產：從味覺到精神的饋贈

蔡瀾雖逝，但其茶文化影響力仍在延續。

《蔡瀾談人生》《蔡瀾精選普洱佳品》等書，將飲茶智慧融入生活美學。

創立“蔡瀾點心”“蔡瀾花花世界”等品牌，推動普洱茶大衆化（儘管商業爭議曾引發質疑）。

他教會世人——茶不必高高在上，一壺冷泡茶、一杯自創配方，皆可承載“活在當下”的生命態度。

結語：茶是蔡瀾，蔡瀾如茶

蔡瀾的茶，是潮州晨露的清冽，是普洱陳香的醇厚，更是冷泡野趣的灑脫。他從未追求“茶道”的形而上，卻在舉手投足間詮釋了最高級的茶道——真誠、自由、不裝。

正如他所言：“茶是平民的飲品，一生喝太好的茶，人生就少了許多樂趣。”這或許是對一位“真茶人”最好的致敬。

文末彩蛋：關注並留言

你如何理解蔡瀾的“簡單茶道”？

你心中“最蔡瀾風格”的茶是什麼？