蔡瀾精通7語 美食搭臺港橋樑

被譽爲「香港四大才子」之一的蔡瀾25日逝世，享壽83歲。（中新社）

被譽爲「香港四大才子」之一的蔡瀾25日逝世，享壽83歲，他一生橫跨電影、主持、文學、美食等多個領域，對演藝界也有相當大的貢獻。作爲製片人，蔡瀾參與了港片的黃金時代，任職邵氏電影公司製作經理長達20年，之後轉到嘉禾電影公司出任副總裁，他也曾與黃沾、倪匡一同主持節目《今夜不設防》，以大膽敢言風格，開創了香港談話節目的先河。

蔡瀾生於新加玻，曾到日本留學，之後移居香港發展，也曾赴紐約、首爾、印度、尼泊爾各地旅居，精通英語、廣東話、普通話、潮州話、閩南語、日語、馬來語7種語言，他曾監製多部港片，包括《龍兄虎弟》、《一個好人》等成龍電影，也製作過不少風格另類的電影，如《力王》、《聊齋豔譚》、《南京的基督》等，以其國際化的視野和文化底蘊，爲香港電影注入新元素。

蔡瀾在電視界的貢獻同樣不容忽視，除了《今夜不設防》外，90年代中後期進軍餐飲業，也陸續開了《蔡瀾人生真好玩》等節目，亦曾任日本富士電視臺美食節目《料理鐵人》評審，2012年擔任中央電視臺紀錄片《舌尖上的中國》總顧問，2020年也跟上時代開了YouTube頻道《蔡瀾花花世界》。

他與臺灣的連結除了可以追溯到華語電影的黃金時代外，他的美食節目和文學作品在臺灣都有相當的影響力，許多臺灣觀衆和讀者都從他的作品中認識了香港文化，同時他也向香港觀衆介紹了臺灣的風土人情，對臺灣美食文化的推廣也功不可沒，多次在作品中介紹臺灣的小吃和餐廳，以其獨到的品味和專業的評論，成爲連接兩地美食文化的重要橋樑。

死訊公開後，多位蔡瀾的演藝圈好友紛紛發文哀悼，舒淇貼出3個合掌符號，陳法蓉表示：「尊敬的蔡生，一路走好。」導演陳嘉上則說：「蔡生走好，幸運曾受你教導，畢生感激。」楊迪也回憶道：「記得那時問蔡先生，是否已幾乎吃遍天下美食？答曰：『吃遍需三世，今生已無望。』願先生這十年間也繼續享受了世間的種種。」