如何端出美味香瓜？農糧署全說了：少1動作整個瓜都變苦

農糧署分享香瓜的挑選、保存、切法的實用大全。（示意圖：shutterstock／達志）

香瓜又甜又脆，非常適合消暑止渴。對此，農糧署也分享了香瓜的挑選、保存、切法的實用大全，並強調吃香瓜前切記要先去除一個部位，不然整顆都有可能被苦味污染。

農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》指出，香瓜的產季是4到11月，現在正是吃瓜的好時機，至於買的時候要怎麼挑到好吃的香瓜，文章中曝光3關鍵，分別是果形飽滿、果皮無裂，聞起來有香氣，且若是果蒂已散發香氣，就是最佳賞味時機。

至於香瓜要怎麼保存，農糧署表示，成熟後放冷藏延長保存，且香瓜切開後，要包好放保鮮盒，避免水分流失。另外香瓜的切法也最好遵守下面4個步驟，首先是先用刀子去掉蒂頭，接着把香瓜對切，用湯匙挖除瓜籽，最後切成小塊，方便一口一個吃。文章中還提醒，「去蒂頭是關鍵！不然整顆都可能被苦味污染啦」。

另外農糧署還補充，香瓜又被稱爲「美濃瓜」，但其實和高雄美濃沒關係，只是早期誤傳的稱呼。而臍輕壓有彈性的香瓜由於香氣濃郁、也很適合做成香瓜牛奶，但切記做出來要儘早喝完，把握黃金賞味期，避免放太久味道產生變化。

農糧署也介紹香瓜、洋香瓜跟哈密瓜的差異，首先香瓜個頭較小，外型如梨的東方型甜瓜、薄皮甜瓜是代表，適應高溫氣候、口感細緻香甜，以高雄爲主要產地。而洋香瓜則分兩種，表皮有網紋、口感軟細多汁的是網紋洋香瓜，市場常見阿露斯系列等品種；表皮光滑、口感細嫩微脆的光皮洋香瓜，常見的是蜜露型系列等品種。最後哈密瓜有甜而不膩、口感爽脆等特色，全臺各地有少量栽培。