橘焱衚衕啓動多品牌策略 2025年再拓10家新店

橘焱衚衕集團董事長吳念忠（右）與新任總經理楊哲瑋（左）。（衚衕提供）

旗下擁有衚衕、開丼品牌的橘焱衚衕集團，正式啓動多品牌策略，在「衚衕燒肉」品牌升級的同時，今年將加速品牌展店，預估再拓至少10處據點，不論是都會商圈或百貨美食街皆將強化佈局，透過多品牌聯動拓展市場版圖，進一步提升市場滲透率與業績成長幅度，並由「BHC 炸雞」與「衚衕裡」品牌擔任加盟主力。

橘焱衚衕集團也宣佈，由「開丼」創辦人楊哲瑋接任總經理，全面統籌集團營運。楊哲瑋曾於上海創立「元將軍牛丼壽喜燒」，奠定市場基礎後返臺創立「開丼」，以高品質與親民價格爲核心策略，成功帶領品牌成爲平價燒肉丼市場的領導者，隨着被併購正式加入橘焱衚衕集團後，他還成功引進韓國「BHC 炸雞」，讓品牌首度進駐臺北大巨蛋，並取得日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」臺灣區獨家代理權。

楊哲瑋26日指出，將承襲衚衕品牌精髓，並優化過去二十年的經典，同時推動多品牌資源整合，加速集團升級轉型，開創全新榮景，帶領集團邁向更繁榮的未來。他將貫徹「四大戰略方針」作爲集團發展目標，爲營收與獲利注入新動能，推動橘焱衚衕集團邁向新里程碑，計劃於今年內在國內市場再拓展10 家門市以上。

除在臺灣的「衚衕燒肉」將全面升級品牌形象，從菜單創新、店面環境優化到服務體驗提升，全面強化顧客體驗，爲品牌注入全新活力。 橘焱衚衕集團將聚焦北美市場，並積極評估各品牌的海外直營拓展機會，在成功取得韓國、日本品牌代理權的佳績基礎上，已具備成熟的品質管控能力與經營創新力，未來將持續拓展海外市場，同時尋求更多國際品牌合作，進一步提升集團的全球知名度與競爭力。

面對餐飲業缺工難題， 楊哲瑋分析，全球餐飲市場都面臨缺工、人才招募困難及原物料成本波動等挑戰，橘焱衚衕集團將持續優化營運管理，透過數位化系統提升門店作業效率，並精進人力調度與供應鏈管理，以確保營運穩定。集團將強化人才培育機制，培養中高階營運幹部，提升跨品牌協同效應。此外，中央廚房與後勤採購將進一步整合，提升資源配置彈性，確保在市場波動中維持競爭優勢。