《興櫃股》橘焱衚衕多品牌成長引擎啓動 Q3插旗美國市場

橘焱衚衕總經理楊哲瑋表示，未來的市場競爭爲品牌系統力的全面對決，集團啓動四軸成長戰略，透過多品牌模組化操作，強化各品牌的風格定位與聯動能力，中期目標爲完成海外據點的初步部署，進一步打造可規模擴張的餐飲成長系統。

橘焱衚衕根據不同市場客羣與消費情境，將旗下燒肉品牌升級再定位。其中，「衚衕燒肉」續鎖定滿足追求經典與品質的消費族羣，「衚衕裡」則鎖定家庭客羣與團體聚餐市場，導入包廂、圓桌、兒童與寵物友善等多元空間，打造靈活、舒適且兼顧隱私的用餐體驗。

「星衚衕」將升級集團創新「All-Star旗艦據點」，以旗艦級場域優勢與高度識別的品牌風格，成爲未來品牌跨界合作、料理研發與體驗升級的領航品牌。首波攜手米其林餐盤推薦鰻魚老店「四代目菊川」，推出全新「名古屋航線料理」，未來將有更多跨品牌、跨領域合作。

而臺灣近年小酒館和餐酒館遍地開花，主打輕鬆自在的用餐氛圍、提供精緻創意食物。橘焱衚衕對此將推出新品牌「衚衕燒肉酒場」，以親民價格主打暢快盡興的燒肉用餐體驗，吸引年輕族羣與大衆市場，最快將於第三季正式亮相。

其次，日式職人料理已成爲高端餐飲市場象徵，橘焱衚衕旗下已有「天婦羅杉村」與「臺北鳥喜」2品牌，近期投資由中澤佑太主理、榮獲2024年米其林指南肯定的「鮨中澤」，主打江戶前板前壽司×日本直送食材×酒餚文化體驗，爲職人事業羣描繪出新風貌。

再者，連鎖品牌事業羣爲橘焱衚衕今年展店重心，以年初剛取得代理權的「胡椒廚房」爲主力、年底估達7家，日式鰻魚飯「四代目菊川」將進駐臺北、臺中指標百貨商場，預計新展2～3家，去年底登臺的「BHC韓式炸雞」開出佳績，下半年將加速進軍中部積極展店。

至於「開丼」下半年除持續加速國內展店腳步，並將成爲進軍美國市場的首發品牌，預計8月於美國洛杉磯開出。楊哲瑋表示，「開丼」所在地區距離市區約40分車程，故未受抗議事件影響，當地消費力並不弱，居民以亞裔、墨西哥裔爲主，未來將着眼於美西市場佈局。

楊哲瑋指出，過往「衚衕燒肉」營收佔比高，市況一旦波動就會受明顯影響，因此希望讓三大事業羣營收貢獻儘量平均，其中連鎖品牌事業羣因拓展較快，未來站比可能突破4成。目前集團門市總數58家，預計至年底將增至65家，透過展店、強身並進強化營運績效。