減重不用算熱量！專家：穩住血糖纔是關鍵

營養師表示，血糖若能平穩，減重會更有效率，精神也會比較好。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人以爲少吃就會瘦，結果越吃越累、越吃越胖。營養師黃君聖表示，真正關鍵是在血糖，若能讓血糖穩定在一個範圍內，胰島素不會狂飆，身體就能啓動燃燒模式，他並分享「穩糖飲食五招」，包括控制澱粉份量、選擇低升糖指數食物、先吃菜、慢慢吃與餓了先吃蛋白質，若能徹底執行，精神會變好，也會瘦得更自然。

黃君聖在臉書粉專「黃君聖Sunny營養師」PO文指出，當我們吃進去太多澱粉或糖，血糖會快速升高，身體就會分泌胰島素來吸收血糖，也會把多餘的糖分轉成脂肪，存起來當備用能量，一旦進入到此囤積模式，脂肪很難被燃燒，還會讓人更想吃、精神更差，惡性循環就開始了。

黃君聖表示，若讓血糖穩定在一個範圍內，胰島素不會狂飆，身體就能啓動燃燒模式，慢慢用掉脂肪，精神也會變好，減重會更有效率。該怎麼吃，才能讓血糖穩穩走，以下爲「穩糖飲食五招」。

不是不能吃飯、面、吐司、麪包，是要吃得剛好，可以的話女性控制在碳水化合物在30克以內，若血糖控制不好，就抓平常一半的量，其他可以用蛋白質及蔬菜來補，吃起來有飽足感，血糖也不會一下衝太快。

多選擇糙米、南瓜、地瓜這些血糖上升比較慢的食物，減少白飯、白麪包的比例，這樣身體纔不會一直收到「快存起來」的訊號。

吃飯時先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃澱粉，這樣就像先鋪一層保護墊，減緩血糖上升，吃完也會更有飽足感，後面比較不會亂吃。

記得每餐至少吃20分鐘，慢慢咬、慢慢吞，讓大腦有時間收到飽了的訊號，這樣不會吃太多，血糖也能更平穩。

很餓的時候，先吃點蛋白質，比如茶葉蛋、豆腐或雞胸肉，先墊一下胃，血糖比較不會飆升。

黃君聖表示，血糖穩穩走，身體纔會進入燃燒模式，慢慢用掉多餘脂肪，還能吃得開心、精神更好，學會上述五招，會發現吃對了，血糖自然就會乖乖聽話，也會更輕鬆變瘦。