西瓜吃對血糖才穩 紅肉護眼關鍵成分 高黃肉412倍

黃肉西瓜和紅肉西瓜有優點。（示意圖，Shutterstock／達志）

西瓜含水量高，不僅清涼消暑，還富含多種營養素。營養師高敏敏指出，西瓜好處雖多，但千萬別吃過量，一天最多吃飯碗的8分滿就好，否則害血糖波動、傷胃又傷腎。至於選紅肉還是黃肉好？其實各有優點，黃肉瓜胺酸含量較多，幫助血管放鬆；紅肉的β-胡蘿蔔素則高出黃肉412倍，是護眼的好選擇。

營養師高敏敏在臉書粉專指出，西瓜健康好處不少，水分含量超過90%，補水、清涼、消暑一次到位，其β-胡蘿蔔素還有助保護眼睛與皮膚黏膜，富含的維生素C、鉀、瓜胺酸等營養素，還能幫助代謝、消水腫、舒緩疲勞。

高敏敏表示，西瓜一天吃1份最佳，最多不要超過3份，每份也要間隔時間吃，1份的份量約飯碗的8分滿。高敏敏提醒，千萬別整顆捧着吃，吃太多西瓜容易水腫、血糖波動、腸胃不適，還會加重腎臟負擔，特別是腸胃敏感者、需要控血糖者、減脂族羣都要特別注意份量，才能吃得健康。

不少人也會疑惑，西瓜該挑紅肉還是黃肉好，高敏敏指出，兩個品種的西瓜各有優點，紅肉西瓜的維生素A與β-胡蘿蔔素較高，可以幫助養顏美容、眼睛保健；黃肉西瓜含較多瓜胺酸，能在體內轉換成男性最愛的精胺酸，還能幫助血管放鬆、放鬆情緒。

高敏敏列出兩種西瓜營養比較，兩者略有差異，紅肉西瓜熱量、鉀含量、維生素C含量都略高於黃肉西瓜，以每100公克來說，紅肉的碳水化合物、蛋白質和脂肪分別爲8克、0.8克、0.1克；黃肉則爲7.3克、0.7克、0.1克。紅肉西瓜β-胡蘿蔔素有412μg，遠高於黃肉的1μg，不過紅肉的瓜胺酸含量較少。