血糖不穩「鷹眼變成鬥雞眼」 5類食物降糖 又可護眼血管

血糖長期不穩，眼睛是最容易出事的器官之一，可能導致視網膜病變、黃斑水腫甚至失明。（示意圖，Shutterstock／達志）

失控的血糖，會悄悄偷走你的視力。醫師劉博仁指出，眼睛是血糖長期不穩下，最容易出事的器官之一，可能導致視網膜病變、黃斑水腫甚至失明，除了日常要做好控糖，一些天然食物也能兼顧降血糖、抗發炎、保護眼睛血管的作用，富含Omega-3脂肪酸、維生素D3、多酚類、小檗鹼、槲皮素的食材，能幫助守護眼睛健康。

營養功能醫學醫師劉博仁在臉書粉專指出，很多人以爲糖尿病只是血糖高，但其實真正的問題在於血管受損，長期不穩定的血糖，會讓全身微血管逐漸退化，而最容易出事的器官之一，就是眼睛。

劉博仁表示，高血糖帶來的眼睛疾病問題包括視網膜病變，視網膜的小血管滲漏或堵塞，導致出血、黃斑部水腫，害視力逐漸模糊甚至失明。此外，白內障、青光眼的發生率，也會比一般人來得高。

劉博仁指出，2025年一篇發表於《營養素》的綜述指出，一些天然營養素與植物化合物，可能同時具備降血糖、抗發炎、保護眼睛血管的作用，包括Omega-3脂肪酸，如深海魚、亞麻籽、堅果；維生素D3，如陽光、鮭魚、蛋黃；多酚類如綠茶、藍莓、葡萄；黃連裡的小檗鹼成分；富含槲皮素的洋蔥、蘋果、花椰菜。

劉博仁解釋，這些營養素可能借由改善胰島素敏感性、降低發炎反應，來減少糖尿病患者眼睛微血管的損傷，雖然研究還需要更多大型臨牀試驗支持，但至少可看出，天然食物中的營養，確實能在疾病預防與保養上發揮作用。

劉博仁表示，有研究也發現，紅肉、加工食品、含糖飲料、精緻碳水等飲食，其發炎特質會讓糖尿病患者的血管災難提早到來，並提升中風風險。建議從少喝含糖飲料、多吃蔬果堅果、規律運動開始，給眼睛和血管多一份保護。