不是咖啡！專家推2飲品：一早喝精神好又穩血糖

豆漿或牛奶都富含蛋白質，早餐時飲用有助提振精神與穩定血糖。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人吃完早餐後，覺得昏昏欲睡。營養師吳映澄表示，不論是燒餅、油條、麪包、鐵板麪等常見早餐，多是高糖、高油的澱粉炸彈，易造成血糖震盪，這時記得搭配優質蛋白質的飲品，例如無糖豆漿或牛奶，「蛋白質要吃夠」，能減少血糖波動，不會一早就精神不濟。

吳映澄在臉書粉專PO文指出，早餐飲料怎麼選，常決定早上的精神狀態，若想要精神好，血糖波動少一點，建議喝牛奶、豆漿；若想補充膳食纖維選擇燕麥奶，至於米漿可快速提供能量，適合活動量大的族羣。

吳映澄指出，豆漿主要成分爲蛋白質，是植物性高生物價蛋白質，還含天然的大豆異黃酮與卵磷脂；不過要特別提醒，豆漿本身的鈣含量並不高，記得從其他食材加強鈣質攝取。

吳映澄指出，牛奶主要成分爲蛋白質和鈣質，不只提供高生物價蛋白質，更是重要的鈣質來源，每天飲用一杯牛奶（240c.c.），約可提供250毫克的鈣質，市面上也有高鈣高蛋白的配方，一瓶就含20克蛋白質和710毫克鈣質。

至於早餐也常見的燕麥奶、米漿等飲料，吳映澄指出，兩者主要的成分都是水化合物，燕麥奶含有燕麥特有的β-葡聚糖和水溶性膳食纖維，部分品牌也會額外添加營養素提升整體營養價值，但要注意，燕麥奶不能取代牛奶，建議搭配蛋白質食物，營養更均衡。

吳映澄指出，米漿可快速提供能量，適合活動量大的族羣，但市售米漿通常偏甜，建議選擇低糖款或純米成分，可降低熱量與糖分攝取。