地瓜葉2吃法是大忌 醫教這樣吃穩血糖又抗癌

醫師表示，地瓜葉具清熱解毒、穩血糖等功效，但屬性偏涼，不宜涼拌或生食。（示意圖，Shutterstock／達志）

地瓜葉是麪店常見的燙青菜。中醫師羅珮琳表示，地瓜葉含多酚、綠原酸等營養素，具清熱解毒、穩血糖、抗發炎，與預防大腸癌、乳癌、肺癌的潛力，她每週必吃3次以上，但地瓜葉屬性偏涼，不宜涼拌或生食，且因含維生素K與高鉀的特性，腎臟病或正在服用抗凝血劑患者，不宜大量食用。

羅珮琳在臉書粉專「羅珮琳醫師 Pei-Lin, Lo M.D.」發文指出，目前已知的血糖問題與癌症原因之一，就是身體的慢性發炎反應，地瓜葉富含多酚、花青素、黃酮類、綠原酸等生物活性成分，有助於改善糖尿病患者的血糖。

羅珮琳表示，研究顯示，多酚與花青素能抑制大腸癌、乳癌、肺癌等多種癌細胞的增殖，並誘導癌細胞凋亡，同時展現抗突變作用，因此想要抗發炎或預防癌症，地瓜葉會是一個不錯的選擇。

羅珮琳表示，在中醫概念上，地瓜葉歸肺、胃、大腸經，能清熱解毒，2025 年的一項體外研究顯示，地瓜葉提取物對金黃色葡萄球菌與綠膿桿菌，具有抗菌能力，也有研究顯示每日攝取200公克的紫色地瓜葉萃取物，可增強自然殺手細胞活性、提升免疫力，她每週必吃3次以上地瓜葉。

地瓜葉怎麼吃最健康？羅珮琳表示，地瓜葉爲涼性食物，不宜涼拌、生食，而且屬於高鉀蔬菜，慢性腎臟病患者或需低鉀飲食者，應避免大量食用；如果想補充地瓜葉，又擔心鉀離子過高，也可先以汆燙方式降低鉀含量再食用。地瓜葉同時含有維生素K，具有促進凝血的作用，有服用抗凝血藥物的病患，應避免大量攝取地瓜葉。