仙草清熱穩血糖 醫教加2物：冷底也能吃

仙草含有許多抗氧化物質，適量食用有助降低血脂、穩定血糖。（示意圖，Shutterstock／達志）

天氣熱來杯仙草茶暑氣全消。中醫師王大元表示，仙草含有酚酸等多種抗氧化物，適量食用有助降低血脂、增加飽足感、穩定血糖、促進排便與預防痛風，不過，仙草屬性偏寒，常手腳冰冷、頻尿、經痛或舌苔白膩等冷底體質者，不宜多吃，或是食用時加入溫熱的龍眼乾、大棗，以免寒上加寒。

王大元在臉書「元氣中醫師 王大元」發文指出，仙草又稱爲仙人草、田草，不論是燒仙草、仙草凍、仙草茶或仙草雞，都是常見的仙草製品，《本草求原》提到仙草可以清暑熱，解臟腑結熱毒，其味甘淡、性寒，有清熱、解渴、涼血、解毒和緩解牙痛的功效。

王大元表示，仙草含有水溶性膳食纖維、抗氧化物，例如酚酸、黃酮類化合物、三萜類化合物，和抑制尿酸生成的物質，適量食用有助於降低血中膽固醇濃度、增加飽足感、穩定血糖、促進排便、預防痛風，對於調節免疫能力和降低罹患心血管疾病的機率具有潛力。

減重醫師蕭捷健在粉專發文指出，仙草含有多種多酚類化合物與植化素，具有抗氧化與抗發炎的潛力，有研究將仙草分別以水和酒精萃取後，進行抗氧化能力測試，結果發現仙草萃取物能有效清除自由基，可能有助於降低體內的氧化壓力；另一項小型臨牀試驗指出，與富含澱粉的食物一同食用仙草凍，可以降低餐後血糖反應，推測原因是仙草中的多糖體具有抑制消化酶的作用。

王大元提醒，仙草雖然具有上述好處，且熱量低，但仙草屬性偏冷，如果是經常手腳冰冷、容易頻尿、經痛、舌苔白膩等冷底體質者，較不適合食用仙草製品，若真的要吃，可以加入一些溫熱的龍眼乾、甘平的大棗，來緩和仙草的冷性。