果糖竟是低GI食物！ 醫師：掌握2原則糖友也能吃

果糖屬於不刺激血糖急速上升的低GI食物，但攝取的「量」要控制。（示意圖，Shutterstock／達志）

糖尿病患望「糖」卻步，但其實可以適量使用果糖。醫師陳潔雯指出，果糖屬於不刺激血糖急速上升的低GI食物，不像蔗糖會轉換成葡萄糖後刺激胰島素大量分泌，因此，果糖被廣泛應用於許多糖尿病族羣的營養能量補給品，但攝取的「量」要控制，掌握每天攝取不超過 25 克（約 6 茶匙）的添加糖，並且每週不喝超過一份（約 200-355 毫升）的含糖飲料的2大原則，糖友也能享受小確幸。

醫師陳潔雯在臉書粉專上指出，一直以來，果糖被認爲會對身體產生負擔，主要是因爲「過量攝取」會誘發一些疾病。包括小腸絨毛吸收率增加造成的肥胖問題、代謝後易形成脂肪堆積於肝臟造成脂肪肝，也可能會影響到腎臟對尿酸的排除，進而讓痛風容易發作。

陳潔雯說，雖然一直以來醫療人員和專家都指出過量的果糖對健康有許多危害，但其實果糖並非完全不能使用，甚至許多論文都支持糖尿病患者可適量食用果糖。建議每天攝取不超過 25 克（約 6 茶匙）的添加糖，並且每週不喝超過一份（約 200-355 毫升）的含糖飲料，就能遠離果糖帶來的脂肪肝、肥胖和痛風風險，即使是糖尿病患者也可以偶爾攝取少量果糖，爲生活增加小確幸。

陳潔雯也提醒，別因爲果糖聽起來是「不會刺激血糖的好糖」就放心的大量食用，特別是市售手搖飲、精緻甜點、零食，它們的高果糖糖漿並非純的果糖，還含有葡萄糖以及其他寡糖，依然會刺激胰島素分泌，惡化血糖控制。

營養師薛曉晶曾指出，燕麥棒看似健康，但其實許多市售款就添加了高果糖糖漿與麥芽糖，主打高纖，實際上血糖指數極高，糖尿病患者可以吃無調味堅果如杏仁、核桃、腰果或是少量食用85%以上的黑巧克力來當零食，享受口感又能穩定血糖。