大江時評：外賣有“標”可依，讓“舌尖上的安全”更牢靠

（原標題：大江時評：外賣有“標”可依，讓“舌尖上的安全”更牢靠）

近日，重慶市市場監督管理局發佈全國首個《無堂食外賣經營服務規範》團體標準，自2025年7月1日起正式實施。這一標準從經營資質、場所佈局，到加工製作、包裝配送，再到平臺責任，爲無堂食外賣經營服務全鏈條定下了“規矩”。這不僅是對食品安全問題的有力迴應，更是行業邁向規範化、品質化的重要一步。

俗話說“民以食爲天，食以安爲先”，外賣作爲當下重要的就餐方式，與百姓的生活息息相關。此前，因缺乏統一標準和有效監管，無堂食外賣亂象叢生，或食材隨意堆放，或加工過程髒亂差，食品添加劑濫用、原料來源不明等問題也屢見不鮮，嚴重威脅着消費者的健康。此次團體標準的出臺，直擊行業痛點，極具示範意義。

標準的意義，首先體現在對消費者權益的保護上。通過“明廚亮竈”，消費者可實時觀看食品加工過程，從源頭瞭解食物的“誕生”，吃得更加安心；外賣包裝上清晰標註各項信息，配送過程中的防護和時間控制，也保障了食品的品質和安全，讓消費者不再爲外賣的衛生和質量擔憂，真正實現“舌尖上的放心”。

對商家而言，標準既是約束，更是機遇。以往，個別不良商家靠降低成本、犧牲品質獲取短期利益，擾亂市場秩序。如今，在統一標準下，合規經營的商家將脫穎而出，贏得消費者的信任和青睞。規範的市場環境，能激勵商家提升品質、創新服務，實現良性競爭。

從行業發展來看，標準的實施爲無堂食外賣行業注入了一劑“強心針”。它填補了行業標準的空白，推動行業從無序走向有序，從野蠻生長邁向規範發展，不僅有助於提升行業整體形象和競爭力，還將爲行業的可持續發展奠定堅實基礎。當然，好的標準要發揮實效，離不開嚴格執行和監管。相關部門應加大監督檢查力度，對違規商家依法嚴懲；外賣平臺要切實履行責任，嚴格審覈商家資質，加強對配送環節的管理；消費者也要增強維權意識，遇到問題及時投訴舉報。只有各方攜手，才能讓這份標準真正落地生根，守護好百姓“舌尖上的安全”。

全國首個無堂食外賣標準的發佈，是行業發展的新起點。期待更多城市跟進，共同推動外賣行業健康、有序發展，讓消費者享受到更加優質、更加安全的外賣服務。

（劉詩良）