早餐別太晚吃 吃錯時間恐罹糖尿病 風險大增59％

早餐晚吃會增加糖尿病風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

太晚吃早餐、晚餐，當心健康出問題。醫師王姿允分享研究指出，早餐晚吃會增加糖尿病風險，和第一餐在早上8時的人相比，9時後才吃的人發生糖尿病的風險高59%。此外，她認爲少量多餐能穩定血糖，禁食過久反而會劇烈震盪。

家醫科醫師王姿允在臉書粉專指出，2023年一篇法國飲食調查研究，收集10萬3312個新發生糖尿病的病例，發現第一餐在早上9時以後才吃的人，和第一餐在早上8時前者相比，發生糖尿病的風險高59%。而最後一餐的時間，反而與糖尿病發病風險未顯著關聯。

王姿允表示，夜間禁食時間整體與糖尿病風險雖未有顯著關聯，但在「早餐早於上午8時，夜間禁食大於13小時者」的特定羣體中有較低糖尿病風險，這代表早點結束晚餐、早點吃早餐，糖尿病風險最低，也就是早睡早起的概念。

王姿允表示，研究還發現，每增加一次進食機會，可減少糖尿病的新發生風險，因此自己都會建議學員吃4餐，甚至拆開成5餐。她認爲，過去認爲少量多餐會刺激胰島素的說法是不正確的，少量多餐才能夠穩定血糖，因爲禁食過久反而會造成血糖劇烈震盪。

王姿允建議，早上7時至8時左右結束早餐，晚上8時前吃完固體食物，空腹時間至隔天約是12小時，是最好的狀態。