消夜吃1款堅果竟能防糖尿病 研究揭黃金份量

一項研究發現，糖尿病前期的患者，每天吃開心果作爲消夜，有助於提升飲食品質。（示意圖，Shutterstock／達志）

對於糖尿病前期的患者，透過飲食控制血糖，是避免罹患糖尿病的重要關鍵。一項研究發現，糖尿病前期的患者，若每天吃57克開心果作爲消夜，有助於提升飲食品質，且不會影響血糖、血脂、血壓及血管健康。研究團隊認爲，開心果可作爲碳水化合物消夜的健康替代選擇，也符合美國飲食指南的建議。

Elsevier醫學資訊站在臉書粉專PO文指出，去年4月發表在《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的一項研究指出，對糖尿病前期的成年人而言，每天吃57克、約1把的開心果作爲消夜，有助於提升飲食品質，但不會影響血糖、血脂、血壓及血管健康。

研究人員指出，攝取堅果有助於控制血糖控制，以及降低罹患心血管疾病風險，這項爲期12周的隨機交叉試驗，讓參與者每天攝取57克幹烤無鹽開心果（熱量319大卡、脂肪26克，碳水化合物16克、蛋白質12克、纖維6克）作爲宵夜，或者是接受常規護理。

研究人員指出，共有66人接受隨機分配（平均年齡50.9歲，平均空腹血糖 106.2 mg/dL），研究期間測量了受試者的空腹血糖（FPG）、糖化血色素（HbA1c）、胰島素、胰島素阻抗（HOMA-IR）、血脂、血壓、健康飲食指數（HEI-2015）的變化，其中有51人完成試驗。

結果發現，吃開心果組與常規護理組在空腹血糖、糖化血色素、胰島素、胰島素阻抗、血脂、血壓及血管健康方面無顯著差異，但是開心果組的健康飲食指數顯著提升，特別是在海鮮及植物性蛋白、精製穀物及脂肪酸比例的分數都有提高，是糖尿病前期患者的理想消夜。