咖啡防糖尿病 哈佛研究：每多喝1杯降10％

哈佛研究發現，喝純黑咖啡，可降低罹患第二型糖尿病的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

愛喝咖啡嗎？胃腸肝膽科醫師李柏賢分享哈佛大學的研究，每多喝1杯純黑咖啡，罹患第二型糖尿病風險可降低10%，若加糖或代糖，保護力就會下降，若同時加糖與代糖，幾乎抵消掉對第二型糖尿病的保護力，不過，咖啡雖好，卻可能刺激胃酸分泌，建議別空腹喝咖啡。

林口長庚胃腸肝膽科副教授、醫師李柏賢在其臉書「Dr.Le 李柏賢」PO文指出，哈佛這項研究納入了15萬106 名受試者，來自3個美國大型前瞻性世代研究，受試者每4年填寫1次飲食問卷，詳細記錄咖啡攝取量，以及是否添加糖、人工代糖、奶油或奶精。

李柏賢指出，哈佛的研究團隊使用Cox比例風險迴歸模型，控制了多種影響因素，例如年齡、BMI、運動習慣、家族史等，計算出不同咖啡添加物對第二型糖尿病風險的影響。結果發現，每多喝1杯純黑咖啡，罹患第二型糖尿病風險可降低10%，但如果加了糖，保護力就會下降。

李柏賢指出，研究並發現，每杯加糖的咖啡，罹患第二型糖尿病風險僅降低5%，如果加人工代糖，風險降低7%，但如果同時加糖與代糖，咖啡對第二型糖尿病風險的保護效應幾乎消失。

李柏賢指出，除了影響血糖調控，過量糖分攝取還會改變腸道菌羣，影響腸道發炎狀態。這對於發炎性腸道疾病，例如克隆氏症和潰瘍性結腸炎的患者來說，可能是個關鍵因素。

李柏賢指出，近期也有另一個研究證實咖啡會改變腸道菌叢，而維持健康的腸道菌羣，可能有助於降低腸道發炎、改善治療效果。

李柏賢指出，咖啡雖好，但別空腹喝，空腹喝咖啡容易刺激胃酸分泌，可能增加胃食道逆流與胃潰瘍的風險，對於胃食道逆流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及腸躁症患者，建議適量飲用，避免刺激腸胃；搭配適量食物、避免加糖，纔是聰明享受咖啡的方式。

李柏賢指出，正如研究作者所說：「咖啡的健康益處，特別是對糖尿病的保護效果，可能會因爲糖和人工代糖的添加而被削弱。」如果在享用咖啡的同時，希望對健康有潛在幫忙，建議喝無糖黑咖啡，這不僅對血糖代謝有益，還可能幫助維持腸道菌相的平衡，進而對整體健康帶來好處。