奇異果吃錯時機效果打折 醫曝完美熟度：腸道最愛

奇異果營養密度極高，有助腸胃健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

奇異果被歸類爲超級食物，含有豐富的膳食纖維及能幫助消化的奇異酵素，但要吃對時機，才能對腸道有益。醫師李柏賢指出，綠奇異果摸起來微微有彈性但不會軟爛，纔是完美熟度，此時酵素正活躍，是腸道最愛的狀態，若太硬，對腸道的幫助會打折扣。

林口長庚胃腸肝膽科醫師李柏賢在臉書粉專指出，綠奇異果營養密度極高，富含超過20種營養素，包括維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維與天然酵素，是目前最多研究支持「有助腸胃健康」的水果。

不過，食用奇異果得吃對時機。李柏賢指出，剛買回來的綠奇異果若是硬梆梆狀態，先別急着吃，這時候果肉不僅酸澀、酵素活性也不完整，對腸道的幫助也打了折扣。應先放在常溫通風陰涼處，讓它慢慢熟成，等待4至5天變軟，若想快點催熟，可以跟蘋果、香蕉、柳橙一起裝進紙袋密封，果香中的乙烯能幫助熟得更快。

李柏賢表示，要知道可不可以吃，可以用指腹輕壓，摸起來微微有彈性但不會軟爛，就是完美熟度，這時候果肉滑順多汁，膳食纖維與奇異酵素也正活躍，是腸道最愛的狀態，熟透後應放入冰箱冷藏，風味更清爽。奇異果吃對時間，才能發揮最大價值。

營養專家洪泰雄曾PO文指出，奇異果是營養密度超高的「天然超級食物」，每100公克就含有2.7毫克維生素C，是橘子的兩倍以上，它能幫助腸胃蠕動、補充抗氧化營養，有些人吃奇異果會嘴巴刺刺的，可能是對裡面的蛋白酶敏感，可以減量或選黃肉奇異果試試。