兩情況最忌吃水果 跟着譚敦慈做 穩血糖兼防脂肪肝

譚敦慈提醒挑水果要顏色多樣化，以攝取到不同的營養素。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人常因忙碌，很難每天吃到多種水果。無毒教母譚敦慈分享她都是一次切好4天份的水果，分裝於保鮮盒、置入冰箱，每盒都有4種水果，每天早餐吃1盒，省時又方便，她並指出，有研究發現，水果削皮後，在1周內營養價值都不變，但提醒別在空腹或在晚上吃水果，以免容易脂肪肝與不易控制血糖。

譚敦慈上《挖健康》節目中指出，我們常說要吃彩虹蔬果，以吃到不同營養素，因此採買水果，她建議有3個重點，分別是顏色要多、種類要多與每1種的數量要少，不要因某種水果大特價，買進太多一樣的水果。

譚敦慈表示，她每天都會吃到4份水果，且是4種水果，準備起來一點都不麻煩，秘訣是她會提前把4天份的水果削好，很多人擔心削好的水果，營養會流失，其實根據研究，水果削皮後，在1周內營養價值不會改變，她把提前削好的水果，放進保鮮盒、置入冰箱，接下來的4天，一次就拿1盒出來吃。

譚敦慈表示，因爲是1次準備4天的量，她就會準備多種顏色，舉例來說，像是芭樂、蘋果，她就各切成4片，1片就是1份水果的量，1顆蘋果或芭樂，分配於4天內食用，另每盒水果搭配1片木瓜與幾顆小番茄。4天后吃完後再換另4種水果，以吃進不同的營養。

譚敦慈表示，她只在早餐時吃水果，中午之後就不吃，有一些研究發現，晚上7點以後吃水果，比較容易脂肪肝，而且血糖比較難控制，她吃水果也有一定的流程，不會空腹吃水果。

譚敦慈表示，她早餐進食順序是先吃2顆水煮蛋，先吃進蛋白質，接着吃一小把堅果，再吃水果加優格，而水果的量，就是前述一次吃1盒，很多人的早餐都因匆忙隨便吃，以她的吃法，也可以很方便吃進多種原形食物，一早就吃夠一天所需的水果量。