喝1杯抵3天亂吃 研究揭優酪乳可穩血糖 順便鏟肉

研究發現，天天攝取優酪乳、優格等發酵乳製品，能促進身體代謝，幫助燃脂、穩血糖。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人刻意少吃想減重。基因醫師張家銘表示，研究發現，天天攝取優酪乳、優格等發酵乳製品，能促進身體代謝，幫助燃脂、改善慢性發炎、穩血糖與控制膽固醇，「一杯對的優酪乳，勝過3天亂吃的懊悔，真的能幫你慢慢變瘦」，但提醒要選擇無糖、原味、標示含活菌的發酵乳纔有效。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書粉專PO文表示，科學研究早已證實，食用優酪乳、優格等發酵乳製品，不只是幫助排便順一點、肚子少脹氣，它們會默默調整腸道菌，幫助脂肪燃燒、血糖穩定，甚至改善身體發炎程度與體質，天天喝優酪乳，就是一種身體保養。

張家銘指出，優酪乳、優格讓代謝動起來的關鍵，是裡頭那些活着的好菌，像是乳酸桿菌、雙歧桿菌，這些益生菌進到腸道後，會產生短鏈脂肪酸、次級膽汁酸等，它們不像藥物一吃見效，卻是幫助我們長期穩定體重與代謝的好物。

張家銘指出，研究發現，天天攝取優酪乳、優格的人，脂肪堆積風險較低，血糖與膽固醇控制更穩定，生成的短鏈脂肪酸與次級膽汁酸，能進一步啓動燃脂、穩糖、抗發炎的連鎖反應，換句話說，這杯看起來平凡的飲品，其實每天都在幫身體「慢慢變瘦」。

張家銘提醒，不是每一杯優酪乳都能達到上述效果，坊間的果味優格或加糖優酪乳，糖分高、菌量少，食用反而可能讓身體更容易發胖，建議選擇無糖、原味、標示含活菌的發酵乳製品，像是原味優格或優酪乳、克非爾（kefir）纔有效，有助喂對腸道菌，給身體正確的信號，找回更健康的自己。