含酒精巧克力竟能讓人喝醉？是真是假快來一探究竟！

吃含酒精的巧克力吃到微醺，這想法聽着可能挺誘人，但不太現實。這類巧克力零食大多就含極少量的酒精，通常在2%到5%左右。要讓血液酒精含量（BAC）接近法定駕車限制，你得吃下大量這類巧克力，而且在感受到酒精作用之前，你很可能會先遭遇嚴重的糖分衝擊或腸胃不適。簡而言之，這些巧克力主要是爲了增添風味。

含酒精巧克力常見的配方里用的酒量比較少。一份做32顆巧克力的配方可能就需要兩湯匙覆盆子利口酒，而另一份做一磅巧克力的配方要用四分之一杯酒。這意味着每顆巧克力的酒精含量都很低。在美國，一份標準的飲酒量是1.5盎司。把四分之一杯（兩盎司）的酒分攤到大概32顆巧克力裡，每顆巧克力所含的酒量不到0.1盎司。

要攝入與一小杯烈酒中相同量的酒精，你得吃下大量巧克力。體重甚至基因等因素都會改變身體對酒精的處理方式，而且每顆巧克力裡的酒精含量會因用的酒的種類以及製作方式而有所不同。與 吃波本酒味巧克力球 類似，在感受到酒精的任何作用之前，你更有可能先嚐到巧克力的香甜醇厚。

將巧克力和酒搭配在一起能調出美妙的味道。要是搭配得好，這倆能互相增色。黑巧克力味道濃郁還帶點苦味，跟威士忌或者干邑這種醇厚的烈酒特別搭。波本威士忌裡的焦糖和堅果味兒，跟黑巧克力濃郁的口感特別配，尤其是可可含量較高（70%至85%）的黑巧克力。

干邑或威士忌中的泥土味能凸顯巧克力的烘焙風味。如果你要將黑巧克力與威士忌搭配，儘量選擇帶有堅果味或辣味的威士忌。牛奶巧克力口感更甜、更醇厚，適合與朗姆酒等較清淡的烈酒，或百利甜酒中的那種酒液搭配。愛爾蘭奶油中的焦糖和香草味道能平衡牛奶巧克力的甜味。白巧克力是最甜的，適合與水果利口酒或甜型葡萄酒搭配。杜松子酒中的花香或白龍舌蘭酒的濃烈勁兒能讓白巧克力的甜味更加突出。白巧克力的甜味也與甜葡萄酒中的果香相得益彰，比如帶有蜂蜜香氣的白詩南，或是帶有覆盆子味道的阿斯蒂布拉凱託葡萄酒。

在這些巧克力搭配中，所用的酒量會因巧克力和酒的種類而有所不同。最好先從少量開始，再根據口味添加更多。你也可以使用 傳統麥芽啤酒風味松露巧克力 的食譜，或者巧克力甘納許，給你的巧克力美食增添更多花樣。