燒酒到底是什麼種類的酒？趕快一探究竟

在過去的一個世紀裡，燒酒，一種傳統美味的韓國進口酒，其精確分類變得越來越困難。由蒸餾大米或其他澱粉，如紅薯、木薯或小麥製成，現代燒酒本質上是穀物酒精，略有變化。它已形成了自身獨特的發展歷程和分類體系，成爲世界上消費最多的酒精飲料之一。

燒酒有 2000 年的歷史，在此期間，它從一種烈性的、酒精度 35%的米酒演變成現在流行的 20%的稀釋穀物酒精，並添加了甜味劑和調味劑。1965 年，生產商開始蒸餾 95%酒精度的燒酒批次並進行稀釋。但直到 2007 年，他們才抓住了對更淡、更甜的飲料不斷增長的市場機遇。大多數現代燒酒的核心是稀釋的穀物酒精，酒精度和風味特徵與大多數利口酒相似，特別是如果添加了櫻桃或李子等水果的話。這些飲料無論是直接飲用還是用於調製雞尾酒，效果都不錯。

燒酒適度的酒精含量使其具有柔和、令人陶醉的味道，類似於伏特加，但沒有燒灼感。它的口感特別順滑，能在舌頭上留下蒸餾大米的馥郁香氣。直接飲用時，它能帶來足夠讓人興奮的酒勁，卻又不會多到讓你擔心第二天早上沒法上班。不過，你還可以大量使用韓國這種低度數、以大米爲原料的燒酒來調製雞尾酒，以確保能品嚐到酒與其他所有配料混合的滋味。

如果您想學習 如何像一個地道的韓國人那樣喝酒，您必須瞭解燒酒的風味特徵。沒有添加劑的情況下，它是一種清爽、清澈、順滑的酒，酒勁足以讓人察覺，但又不會讓人感到灼燒。然而，許多受歡迎的燒酒品牌會添加荔枝和蘋果等水果味，以創造出更適合大多數人的口味，也更契合雞尾酒配方。在韓國，燒酒可能會被當作睡前飲品來喝，搭配鹹香的小碟菜，甚至在喧鬧的通宵派對上與啤酒混合飲用。

直接飲用燒酒時，最好將其冷藏，然後用 2 盎司的玻璃杯小口慢抿或一飲而盡。美國國立衛生研究院把酒精含量爲 20%的標準飲品定義爲 3 盎司，因此每杯燒酒大約是標準飲品的三分之二。鑑於燒酒的酒精含量低，通常不建議加冰塊來喝。相反，可以在雞尾酒裡試試！

即使沒有額外的香料或甜味劑，燒酒也非常適合水果雞尾酒。簡單地將果汁和燒酒混合，既美味又簡便，而西瓜燒酒尤其受歡迎。只需把西瓜果肉攪拌後濾出汁液用作調酒。通常，在大多數雞尾酒中，您可以用燒酒代替伏特加，不過除非您添加更多的燒酒，否則它們的酒勁會比較弱。只需添加兩倍量的燒酒，以彌補它的酒精含量是伏特加的一半這一情況。