柑橘最強大部位苦又難吃 醫喊別丟了：穩血糖還能睡得沉

橘子白筋能幫助穩定血糖、降血壓、維護血管健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

橘子酸甜多汁、營養豐富，不少人食用時習慣將白絲剝掉，認爲苦又難吃，對此，醫師張家銘表示，橘子白筋、柳丁的白色內膜幫助穩定血糖、降血壓、維護血管健康，還能讓晚上睡得更沉。

基因醫師張家銘在臉書粉專指出，很多人吃橘子、柳丁時，會把白色筋膜剝去，但這層白色海綿狀筋膜是營養寶庫，富含果膠、膳食纖維與多種植物化學物質，例如橙皮苷、桔皮素、橙皮素、川陳皮素等。

張家銘表示，上述天然成分已被證實能幫助穩定血糖、降低膽固醇，還能對抗發炎與減少自由基傷害，並促進血管修復與循環功能、改善腸道菌相與免疫力。

張家銘指出，柑橘屬與梅屬水果的非可食部位，蘊藏強大的保健力，包括柳橙、葡萄柚、檸檬、香橙、櫻桃、梅子、水蜜桃等，它們的果皮與種子，含有多種具抗氧化、抗發炎、調節血脂與護肝腎作用的植物活性成分，如沒食子酸、檸檬烯等。在動物研究與多項人體臨牀試驗中，被觀察到能改善體重、膽固醇、肝指數與代謝功能。

張家銘建議，吃橘子或柳丁時，應保留天然的抗發炎藥「白筋」；檸檬皮泡水喝能幫助肝臟排毒、促進膽汁分泌；有機果皮烘乾的果皮粉，加進優格、麥片或豆漿。能幫助減少發炎，讓舌苔不再厚重、口氣改善；血糖反應平穩，飯後不易昏沉；小傷口癒合速度加快；皮膚不幹、晚上睡得沉。