抗衰老關鍵「護好粒線體」醫喊做2事：還能穩血糖

白飯放涼吃，會增加抗性澱粉。（示意圖，shutterstock／達志）

睡了還是累、減重變困難，可能是粒線體老化了。醫師蕭捷健表示，細胞裡，粒線體是抗老化、減重、健康的核心關鍵，想把粒線體養好，有兩法則可以掌握。首先是吃對澱粉，食用抗性澱粉， 像是放涼的米飯、地瓜，或是青木瓜、綠豆，再來是做Zone 2中強度運動，坡度快走或慢跑都是不錯的選擇，別再被戒澱粉、拚命運動的迷思綁架了。

減重醫師蕭捷健在臉書粉專指出，若覺得減重越來越難、體力越來越差，睡飽了還是覺得累，問題可能就出在粒線體。當粒線體開始老化，人體就會容易發炎，想要把粒線體養好，就要掌握中碳水、中強度運動兩大法則。

蕭捷健指出，抗性澱粉結構是直鏈的，小腸對它消化速度很慢，血糖不會如雲霄飛車般劇烈波動。抗性澱粉會直達大腸，當好菌吃飽喝足，就會產生丁酸，幫助抗發炎、穩血糖，還能保護粒線體。

蕭捷健建議，豆類如可以選擇紅豆、綠豆、鷹嘴豆、燕麥；水果選比較生的香蕉、青木瓜；白飯、地瓜放涼吃，隔夜飯再加熱也可以，抗性澱粉比剛煮好的多。

蕭捷健表示，運動不用跑到上氣不接下氣，真正能高效燃脂、訓練粒線體的，是Zone 2中強度運動，有點喘但還能完整說話的運動強度，不僅燃燒脂肪速度最快，粒線體功率開的剛剛好。這類運動好處在於從燃糖模式切換成燃脂模式，並刺激身體制造更多、更強壯的粒線體，且因爲強度適中，更能享受運動、持之以恆。

蕭捷健建議，可以試試坡度快走、慢跑、騎腳踏車、游泳等運動，每次30分鐘、一週至少2至3次、達到最大心率的60％。

蕭捷健指出，這樣的運動和飲食組合會啓動正向循環，讓血糖穩定、脂肪不易囤積、腸道健康、粒線體保養、運動時高效燃脂、增加新陳代謝，真正的抗老減重，不靠極端，而是靠粒線體升級。