【春城時評】校園食品安全監管豈能留死角

日前，浙江寧波餘姚市聯合調查組發佈的通報顯示：23日中午，接到學生家長反映“姚北實驗學校食堂絞肉機內有蛆蟲”的情況。當日，姚北實驗學校教育集團崇文校區（小學部）家長陪餐時，家長進入食堂後廚發現一絞肉機內有蛆蟲。經初步調查，家長反映絞肉機內有蛆蟲的情況屬實。將依法依規開展全面調查，對違反校園食品安全的行爲和相關責任人進行嚴肅處理。（5月25日封面新聞）

食堂絞肉機裡爬滿活蛆的視頻，看得人頭皮發麻。家長們陪餐時發現這觸目驚心的一幕，校方的迴應是“未及時清洗”，但網友們可不買賬——畢竟這麼大的一所學校，連最基本的餐具清潔都做不到，食品安全保障豈不是形同虛設？

這起事件再次撕開了校園食品安全的“遮羞布”。絞肉機生蛆絕非偶然，而是監管長期缺位的必然結果。想想看，如果日常檢查到位，怎會允許設備積垢到生蛆的地步？如果家長監督常態化，又怎會出現“突擊檢查才暴露問題”的尷尬？更諷刺的是，涉事學校曾獲省級食品安全示範學校食堂稱號，這種“牌子到手、管理放手”的形式主義，纔是真正讓人後怕的毒瘤。

校園食品安全爲何總陷“按下葫蘆浮起瓢”的怪圈？根源在於責任鏈條的層層斷裂。對學校而言，外包食堂省了事，卻丟了監管責任心；對承包商來說，利潤最大化壓倒食品安全，清潔消毒自然能省則省；監管部門“自查自糾”的模式，更讓監督淪爲“自己人查自己”。當“三無”機制（無有效監督、無嚴厲追責、無透明流程）大行其道，食堂後廚的“死角”裡，就難免滋生蛆蟲般的隱患。

值得警惕的是，這並非孤例。從連雲港配餐公司絞肉機生蛆，到四川一所學校飯菜裡吃出異物，校園食品安全事故頻發，早已敲響警鐘。教育部雖多次強調“明廚亮竈”、家長陪餐制度，但現實中，多少學校廚房仍是“神秘禁區”，多少監管措施淪爲“紙面文章”？家長們不得不自組突擊隊查後廚，這本身就是對監管體系的莫大諷刺。

要根治校園食品安全痼疾，必須打掉所有“死角”。技術上，全面推行“互聯網+明廚亮竈”，讓每一道菜品從採購到出鍋都暴露在陽光之下；制度上，建立家長常態化監督機制，賦予家長隨時檢查後廚的權力；追責上，對失職學校、承包商實施“一票否決”制，讓處罰真正痛到肉裡。唯有如此，才能避免“今天查蛆蟲，明天查鼠頭”的荒誕循環。

孩子的胃是脆弱的，校園食品安全容不得半點僥倖。當家長們需要拿手機拍視頻取證才能維護孩子的基本權益時，我們該反思的，不僅是某個絞肉機的清潔問題，更是整個食品安全體系的良心何在。

作者 舒愛民

責任編輯 羅秋旭

責任校對 李鴻睿

主編 武熙智

終審 編委 李榮