不碰甜卻血糖飆 專家曝1鹹食藏超多糖：像喝手搖飲

糖尿病患應避免攝取過多甜食，以免血糖失控。（示意圖，Shutterstock／達志）

糖尿病患需控制糖分的攝取，卻可能忽略「隱形糖」。營養師李婉萍分享有一位糖尿病患爲了控制疾病，3年來幾乎不碰甜食，但日前血糖突然飆高，進一步詢問後發現原來是患者愛上了牛肉乾，這種看似偏鹹的零食，其實含糖量驚人，市售一小包含糖量，可高達15顆方糖，不輸手搖飲。

李婉萍在《健康零距離》節目中指出，上述糖尿病患長期在她的門診追蹤，先前回診發現血糖異常偏高，她問患者「是否有吃甜食？」患者回已戒吃甜食3年，但她說「不對，血糖這麼高，一定是有問題。」

李婉萍表示，這時候患者回她，有時會吃愛玉，雖然沒有添加蔗糖，不過，會滴入一點蜂蜜調味。李婉萍表示，蜂蜜也算是糖類食物，如果沒有控制攝取量，同樣可能造成血糖波動。

此外，李婉萍提到，患者也告訴她，最近迷上了牛肉乾，這類產品其實是隱藏糖陷阱之一，因爲國人喜歡鹹甜的口感，所以業者常在產品裡額外加糖，吃起來像是鹹的零食，卻可能糖分含量驚人，以市售1包牛肉乾爲例，約含有15顆方糖的量，不輸含糖手搖飲。

對於糖尿病患血糖控制不佳，可能帶來的併發症。中醫師羅瑞陽表示，糖尿病視網膜病變是一種微血管的病變，患者因血液中糖分過高，導致血液黏稠，無法順利通過眼內微小血管，特別是視網膜後方的脈絡膜血管，一旦血液無法順利運送氧氣與營養，局部組織便會釋放血管增長因子（VEGF），發出求救訊號，誘導新生血管生成。

羅瑞陽表示，新生血管的血管壁通常比較脆弱，若加上血壓偏高，可能產生滲出液，導致眼睛黃斑部水腫，進而造成視力受損，嚴重甚至會失明。