甜度高卻不升血糖 羅漢果糖能天天吃？ 專家解答

羅漢果糖是一種天然代糖。（示意圖，Shutterstock／達志）

羅漢果糖被視爲一種安全的天然代糖，但它真的安全嗎？營養學專家吳映蓉指出，羅漢果糖最大特色是不被人體消化吸收，所以不升血糖，但甜度爲蔗糖的150至300倍，用極少量就能有相同甜味效果，可以幫助減少精製糖的使用，雖然研究看起來羅漢果糖是相對安全的代糖選擇，但仍不建議過度依賴，也要留意成分標示。

營養師吳映蓉在臉書粉專表示，羅漢果糖並不是真正的糖，而是一種天然非營養性甜味劑，取自原生植物羅漢果，其甜味主要來自其中的活性物質羅漢果糖苷V，屬於三萜類苷類，甜度可達蔗糖的150至300倍，添加在食物裡，用量會非常少。

吳映蓉指出，羅漢果糖的特色是不會被人體消化吸收，所以不升血糖、不刺激胰島素分泌，動物研究顯示可以降低發炎標記如白血球介素-6、腫瘤壞死因子-α，提升胰島素訊號傳導，但研究尚不夠多，自己並不鼓勵用代糖來抗發炎。

吳映蓉表示，初步動物實驗顯示，羅漢果糖可能可以正向調節菌相，也幾乎不發酵、不產氣，對腸胃敏感族羣較友善，穩定耐熱也不產生苦味或異味、適合烘焙使用。

吳映蓉提醒，多數市售羅漢果糖爲複方甜味劑，常混有赤藻糖或甜菊糖，腸胃比較敏感的人，得留意標示成分。雖然羅漢果目前看來算是相對安全的代糖選擇之一，但長期大量攝取對健康的影響，仍需要更多人體試驗確認，偶爾使用幫助減少精緻糖攝取是不錯的選擇，但不鼓勵過度仰賴代糖來滿足甜味慾望，最好的飲食型態，還是要減少對甜味的渴望。