飯後吃能穩血糖 專家點名5水果：CP值高

營養師表示，番茄、奇異果等都是屬於升糖指數較低，有豐富營養的高CP值水果。（示意圖，Shutterstock／達志）

水果含有植化素等多種營養。營養專家洪泰雄表示，對糖尿病與需控制血糖的人來說，飯後吃水果會比飯前吃，更具有減緩糖分吸收、降低胰島素負擔、促進消化與減少胃酸分泌等好處；營養師許惠玉則建議可選擇升糖指數較低的芭樂、番茄、奇異果、柳橙與蓮霧，來取代荔枝、西瓜等升糖指數高的水果，更能有效減緩血糖波動。

洪泰雄在臉書粉專PO文指出，從營養學和血糖調控的角度來看，飯後吃水果確實是較理想的選擇，特別是對於需要穩定血糖的人，例如糖尿病患者或有血糖波動問題的人。

爲什麼飯後吃水果比較好？洪泰雄表示，飯後有蛋白質、脂肪和膳食纖維共同作用，水果的糖分不會迅速進入血液，能避免血糖快速上升，維持穩定能量供應，且先吃正餐，特別是含蛋白質和好脂肪的食物，能夠延緩胃排空，使血糖變化較平穩，減少胰島素過度分泌的風險。

洪泰雄表示，水果富含膳食纖維，飯後食用也能夠幫助腸道蠕動，具有促進消化，減少便秘等好處，另外，對於胃食道逆流或胃潰瘍患者，飯後吃水果也相對較溫和，不易刺激胃黏膜。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉接受《中時新聞網》採訪時表示，水果含有多種多種營養素，每個人每天都應該要吃水果，糖尿病患也不例外，只是若要從延緩血糖波動角度來看，在時機上，飯後吃水果，會比飯前吃更來得合適。

許惠玉表示，水果屬於碳水化合物，食用後多少都會造成血糖波動，但要減緩血糖起伏，可選擇升糖指數（GI）較低的水果，例如芭樂、番茄、奇異果、柳橙與蓮霧，這些都是一定熱量的基礎下，有豐富營養的高CP值水果；而西瓜、荔枝、芒果、龍眼，則是升糖指數相對較高的水果，因此須留意攝取量。

許惠玉並建議有胃食逆流者，在急性發病期間，應避免選擇鳳梨與柑橘類等酸性水果，以免更刺激胃酸分泌。