“新特產”成爲昆明鄉村振興新引擎

在昆明大山深處，虹鱒魚、南美白對蝦、朗德鵝……越來越多的“洋美味”成爲本土“新特產”，成爲帶富一方的特色產業。它們是如何被引入的？發展得如何？近日，記者實地探訪了這些“新特產”現狀。

在祿勸縣烏蒙鄉的虹鱒魚卵隔離檢疫場，103萬粒來自西班牙的虹鱒魚卵正接受昆明海關嚴格檢疫，雲南大美漁業有限公司負責人顧曉東表示“以後產值會增長到3500萬元左右”；在祿勸縣屏山街道綠槐村的工廠化養殖池裡，成羣結隊的南美白對蝦正歡快遊弋；在尋甸縣雞街鎮的山谷科技車間，裝載着鵝肝醬的冷鏈箱即將發往迪拜、東京……這些“新特產”已在昆明的深山裡紮根，成爲鄉村振興的新引擎。

冷水魚“遊”進大山深處

在祿勸縣烏蒙鄉，普渡河與洗馬河環繞的冷水資源比較豐富，這裡非常適宜發展高原特色冷水魚產業。

近日，雲南大美漁業有限公司引進的一批西班牙虹鱒魚卵，從昆明機場口岸順利通關後運至祿勸縣烏蒙鄉進境虹鱒魚卵隔離檢疫場，在昆明海關的監管下開展爲期14天的隔離檢疫工作。這些魚卵經過隔離檢疫後，在烏蒙鄉5000平方米的孵化基地開始孵化，魚苗可以在當地飼養，還可以向全國各地的養殖基地輸送。

這批虹鱒魚卵在昆明海關“一品一企一策”精準監管下快速通關。“智能化審批讓審批時間大幅壓縮，有效降低了魚卵損耗。”昆明海關所屬滇中海關監管一科二級高級主辦馬智雲介紹。

在昆明，虹鱒魚產業正在蓬勃發展。上世紀90年代，尋甸縣率先引進虹鱒魚養殖，如今已遍佈多個鄉鎮。而祿勸縣作爲後起之秀，正依託天然冷水資源加速佈局。烏蒙鄉副鄉長張進武說：“我們正打造‘進口—孵化—養殖—銷售’全產業鏈。”

據悉，2024年全省進口虹鱒魚卵1000萬粒，可產出3000噸商品魚，高原冷水魚產業正迎來規模化拐點。

科技支撐高原上養海蝦

南美白對蝦殼薄體肥、性溫味甘，深受市場歡迎，近年來在我國東部沿海地區有廣泛養殖，技術成熟。但白對蝦捕撈出水後存活時間只有幾分鐘，即便有冷鏈和保鮮技術，存活時間也不超過5個小時。所以過去在雲南，人們很難吃到新鮮的白對蝦。

“在高原上養海蝦是新鮮玩意，需要強有力的科技支撐。”祿勸縣屏山街道綠槐村養殖基地負責人劉永梅坦言。2022年10月，國內首個高原內陸工廠化循環水養殖項目在此落地，由中科院海洋所提供技術支持，上海普陀區投入幫扶資金930萬元。步入恆溫蝦棚，村民曹軍裕熟練地投喂蝦羣：“家門口就能就業，還掌握了養蝦技術!”

這個填補雲南鮮活海蝦市場空白的項目，採用全封閉循環水系統，實現了生態環保、零排放。蝦池數量已擴充到84個。

“循環水一直在流動，蝦就會一直在運動，這樣養出來的蝦，綠色健康、活力好，蛋白質含量高。蝦肉Q彈，味道鮮甜。”劉永梅介紹。

屏山街道負責人描繪了更宏大的藍圖：“未來要打造集養殖、漁業文化體驗、科普教育於一體的農文旅綜合體。”通過“村集體+企業+農戶”模式，該項目已帶動1600多人增收。

鵝肝飄香的10億產業

鵝肥肝、黑松露、魚子醬被譽爲世界“三大美食”。在尋甸縣雞街鎮的現代化車間，昆明山谷科技有限責任公司生產的鵝肝正被打上“雲品”標籤。

該公司董事長雷華見證了這個產業從零起步的歷程：2007年從法國朗德省引進原種鵝，如今已形成覆蓋種鵝繁育、農戶養殖、精深加工的全產業鏈。“合作社每年提供400噸鵝肥肝原料，帶動農戶實現年增收3萬至4萬元。”雷華表示。

原種鵝朗德鵝生長對環境、氣候要求比較苛刻，雲南部分地區的海拔、溫度、溼度、光照等條件和法國鵝肝產地朗德省非常相似，適合朗德鵝繁種。

2023年2月，山谷科技公司與尋甸縣簽訂2.9億元產業框架協議，計劃5年內建成朗德鵝產業集羣，項目投產後可解決千人就業，實現總產值10億元。

目前，鵝肝醬、鵝肝冰激凌、鵝油鮮花餅等創新產品已暢銷國內外，約旦、阿聯酋、日本等10多個國家的餐桌上都有了“昆明味道”。

“新特產”的本土化密碼

這些“洋美味”成爲本土“新特產”，踩準了3個關鍵點：科技賦能破瓶頸——中科院技術支持讓海水蝦在高原“安家”，智能審批系統爲魚卵開通綠色通道；產業鏈融合創價值——從虹鱒魚卵進口到商品魚銷售，從朗德鵝養殖到鵝肝醬加工，延伸的產業鏈大幅提升附加值；聯農帶農促增收——“村集體+企業+農戶”模式在南美白對蝦項目中帶動1600人受益，朗德鵝產業精準幫扶養殖戶增收。

祿勸縣屏山街道綠槐村黨總支書記王繼貴算了一筆賬：“土地流轉戶年增收3000元，務工人員月入3000多元，技術崗位年收入可達4萬元。”這些實實在在的收益，讓深山裡的村民真切感受到產業振興的溫度。

這些“新特產”，既是產業創新的生動實踐，更是鄉村振興的強勁引擎。(記者羅昆婭報道)

來源：昆明日報