血糖先飆後跌 午餐後「變薪水小偷」 醫教不踩雷吃法

下午昏昏欲睡、情緒不穩，可能是午餐選錯了。（圖：shutterstock／達志）

中午吃不對，害下午昏沉、焦慮。醫師陳潔雯指出，許多人午餐隨便吃，導致血糖先急飆後又急跌，出現疲倦、想睡，甚至情緒不穩的情況，不想午飯過後精神差，就要掌握3秘訣，包括優先選擇原型食物、攝取足量優質蛋白質、攝取好油，不只讓人下午精神滿滿，長期下來，對內分泌系統和整體健康都有益處，其中，攝取好油還能助消化、護大腦。

想要告別下午倦怠感，讓腦袋清晰，陳潔雯給出醫師的午餐訣竅，她在臉書粉專指出，首先就是要選擇原型食物，拒絕精緻澱粉炸彈。炸雞便當、滷肉飯、義大利麪、糕點、含糖飲料，會讓血糖快速飆升又急速下降，導致下午昏昏欲睡、情緒不穩，應選擇糙米、五穀米、地瓜、藜麥等全穀類澱粉，搭配足量蛋白質以及豐富的蔬菜，提供穩定且持久的能量，避免血糖劇烈波動，有助於內分泌平衡。

陳潔雯指出，只吃菜或只吃澱粉的組合也是不正確的午餐，攝取足量的優質蛋白，能維持飽足感與肌肉量，也是穩定血糖不可或缺的營養素，雞胸肉、魚肉、無糖豆漿、蛋、希臘優格都是良好的優質蛋白來源。

陳潔雯表示，攝取好油能助消化、護大腦，選擇含有健康脂肪的食物，如酪梨、堅果、橄欖油、深海魚，有助營養吸收、提供飽足感，對大腦功能和荷爾蒙分泌也有益處。此外，應避免油炸、過多加工的食物。