西城區市場監管局守護羣衆初秋飲食安全

處暑已過，秋味漸濃，爲了讓大家放心“貼秋膘”、品秋味，西城區市場監管局強化食品安全服務指導，守護消費者“舌尖上的安全”。

執法人員前往轄區奶茶、咖啡等自制飲品店，指導商戶們在銷售旺季持續做好食品安全風險防範工作。“要落實落細進貨查驗和索證索票制度，規範儲存、先入先出，製作完成後粘貼好食品信息標籤。”執法人員查看乳製品食品有效期以及桃子、荔枝等鮮果原料的感官狀態，叮囑商戶保持店內環境衛生，確保冷藏設備溫度達標，防止食品腐敗變質，把好原材料質量關，讓消費者喝上“放心奶茶”。

爲了讓大家大口吃肉、放心貼膘，執法人員以轄區滷味專賣店、熟食檔口、燒烤店等地爲重點，查看商家是否查驗並留存動物檢疫合格證明，豬肉商品是否留存肉品品質檢驗合格證明，是否存在製售假劣肉製品、以次充好等違法行爲，把好食品入口關。“冷藏食品加膜加蓋，確保冷藏、冷凍溫度符合醬滷肉製品標籤標識溫度要求。室溫儲存食品要注意設置防塵防蠅設施。”執法人員叮囑商戶強化內部管理，規範進貨查驗、食品儲存、加工製作等環節，嚴控肉製品食品安全風險。

近期，“菌子們”大量上市，野生菌火鍋、菌菇宴餐廳成爲熱門“嚐鮮”選擇。執法人員來到轄區餐飲單位，督促加強食材把關，“這批牛肝菌、雞樅菌的來源地是哪裡？”店員拿出了供應商資質、進貨臺賬、該批次檢測報告等材料。執法人員仔細覈對單據上的品種與實際食材是否一致，查看儲存冰箱溫度，確認野生菌未出現黴變、腐爛情況。同時，囑咐商家在菜單中明確標註野生菌品種。