通遼市科爾沁區：多措並舉築牢食品安全防線 守護羣衆“舌尖安全”

落實“五大任務”，守護民生福祉。近年來，通遼市科爾沁區以科技賦能監管、以共治凝聚合力，從校園食堂到網絡餐飲，全方位築牢食品安全防線，讓羣衆吃得安心、吃得放心。

在通遼市新世紀學校的食堂內，工作人員們嚴格按照規範流程，對當天採購的食材逐一進行驗收、清洗、加工。這一切操作過程，都被懸掛在食堂各個功能間顯眼位置的攝像頭完整記錄，並實時推送至科爾沁區市場監督管理局的監管APP，這是科爾沁區“互聯網+明廚亮竈”工程的日常一幕。

通遼市新世紀學校食堂工作人員陳孫喜說：“我們現在食堂越來越好，我們每個環節都是標準的、整齊乾淨的，給孩子們吃最乾淨、健康的飯菜。”

通遼市新世紀學校後勤主任王建新說：“每天早晨來，我先到蔬菜庫檢查蔬菜的質量，然後到食堂檢查工作人員的晨午檢情況，還有管理員對晨午檢進行檢查，第三關就是我通過互聯網+手機平臺App檢查後廚情況、衛生還有操作規範進行一些巡視和抽查。通過這三大措施，對學生的飲食安全做一個全方位的保護。”

作爲食品安全工作的“壓艙石”，科爾沁區爲全區145所學校裝上了“智慧天眼”。在科爾沁區市場監督管理局指揮中心的監管APP上，各校後廚畫面每天都在實時滾動。

科爾沁區市場監督管理局餐飲股股長王春燕表示：“以前巡查靠腿，現在監管靠‘雲’。我們能同步查看所有學校後廚，發現問題30分鐘內就能下達整改通知，真正實現了智慧化、精準化監管。”

爲進一步強化校園食品安全監管，壓實主體責任，全面排查風險隱患，科爾沁區市場監管局創新監管模式，引入第三方專業檢測機構——“通遼市民食安餐飲管理服務有限公司”，對全區高校、中小學及幼兒園食堂開展全覆蓋式食品安全“深度體檢”，構建“市場監管+專業檢測+社會監督”的三重保障體系。

通遼市民食安餐飲管理服務有限公司項目負責人蘇晉延介紹：“我們嚴格依據國家食品安全法律法規及校園食品管理標準，並結合企業自有體系，從食材採購、加工製作到配餐分發，對各關鍵環節進行全面評估與隱患排查。通過定期巡檢與科學監測，發現問題、解決問題，切實提升學校食堂的食品安全水平。”

全力築牢食品安全防線，科爾沁區還在網絡餐飲領域推進“看着後廚點外賣”工程。近日，市民王文鑫通過手機外賣平臺，點擊進入“明廚亮竈”模塊，喜家德蝦仁水餃店後廚內廚師翻炒的畫面即刻呈現。

王文鑫說：“以前點外賣，就像開盲盒一樣。但是現在美團出了一個可以觀察後廚的功能，我可以發現他們後廚清理過程比較乾淨，這樣吃起來外賣比較安心、踏實。”

目前，已實現460多家入網餐飲單位“後廚可視化”。通過與外賣平臺數據互通，違規商家不僅會被平臺下線，還將納入市場監管“黑名單”。科爾沁區創新建立的“發現-移交-查處-反饋”閉環機制，確保食品安全問題件件有落實。

王春燕說：“看着後廚點外賣，就像給網絡餐飲裝上了‘透視鏡’。對商家來說，這既是壓力，更是動力。現在不少商戶反饋，開通‘明廚亮竈’後訂單量提升了20%以上，真正實現了‘透明促規範、規範提品質’。”

從校園餐桌到外賣餐食，科爾沁區正以科技爲筆、以共治爲墨，書寫着守護“舌尖安全”的民生答卷。科爾沁區市場監督管理局餐飲服務監管股股長魏明軒表示：“我們將繼續深化科技應用，完善智慧監管平臺功能。同時發動更多社會力量參與，構建政府監管、企業自律、公衆監督的食品安全共治新格局，爲落實‘五大任務’、推動高質量發展築牢民生根基。”(孫欣、林恆)

來源：科爾沁區委宣傳部