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首批萊豬輸臺好恐慌？食藥署：未超標不主動公佈業者與流向…吃多少會超標？

萊豬示意圖。圖／聯合報系資料照片

文．李珍伶整理

逐年實施萊克多巴胺容許量

4年來豬肉檢出僅1批

上個月29日首批萊豬輸臺引發關注，是四年來第一批外國進口豬肉邊境檢出萊克多巴胺，豬其他可食部位22.99噸被檢出含有0.001ppm萊克多巴胺。

食藥署說明，自101年9月11日實施萊克多巴胺殘留容許量於牛肌肉；而豬肌肉、脂(含皮)、肝、腎及其他可食部位則是自110年1月1日實施。

據「豬肉儀表板」資料顯示，101年9月11日至114年4月30日邊境報驗牛肉及牛雜碎共計24萬9609批，檢出萊克多巴胺計2493批，其中，檢出萊克多巴胺超標不合格爲6批，不合格批均退運銷燬。

110年1月1日至114年4月30日邊境報驗豬肉及豬雜碎共計2萬5,466批，檢出萊克多巴胺計1批，其中，檢出萊克多巴胺超標不合格爲0批。牛豬肉產品均一體適用食品安全衛生管理法，所有合格放行案件，都在科學分析下可接受風險。

強調「食安優先」

食藥署、業者說分明

食藥署於5日舉行記者會說明，署長姜至剛表示，表示「食安優先一直放在我心上」，強調「食安優先、科學分析、國際標準及市場稽查」辦理。且根據食安法規定，不會提高邊境查驗抽批比例，仍維持2至10%的一般抽批比率，也不會公佈流向，

外界憂心標示不實造成民衆吃下萊豬，食藥署副署長林金富指出，自2021年至今年3月，食藥署專案查覈豬肉及其可食部位標示約30萬件，查獲111件不合格，共裁處352萬元。

臺中市政府表示，該批肉品進口商爲臺中市太平區品田國際農畜股份有限公司，目前肉品全數冰存中均未販售。進口公司於5日發表聲明致歉，表示會再自行多方送驗，並與國外供應廠商討論賠償及銷燬等後續處理事宜，在責任釐清前，不會進行販售、分裝等處理。

吃不吃萊豬由專家告訴你

「事關對萊克多巴胺的瞭解」

萊豬進口引發民衆恐慌。《今週刊》先前報導，中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉認爲，國人要不要吃萊豬，事關對萊克多巴胺的瞭解，才能討論健康與食安層面。

根據世界糧農組織/世衛組織（FAO／WHO）所組成的食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA) 的評估，人體每日萊克多巴胺安全容許的攝取量的上限爲1微克 (μg)/kg 體重(相當於ppb、1ppm等於1000ppb) 。

所謂安全容許的攝取量，就是一個人終生每天都攝取此劑量的萊克多巴胺，仍不會有健康疑慮。也就是說，一個60公斤的人，終生每天可以吃進60微克的純萊克多巴胺，像吃藥一樣，也不會有萊克多巴胺的不良反應，如高血壓、心悸、頭痛等。

參考美國《 2013年1月份的消費者報導》，在 240 個樣本中約有 20% 的樣本可檢測出萊克多巴胺含量，但所有的樣本所含的劑量都低於十億分之五 (5 ppb)，也就是遠低於10 ppb 的國際標準 ─ 聯合國食品法典委員會於 2012 年 7 月所定的 10 ppb 的標準。

臺灣衛福部就萊克多巴胺而言，參考 JECFA 對用於食品生產的萊克多巴胺進行的安全評估，並根據其所定的每日可攝取的安全劑量，且考量臺灣人對腎臟（腰子）的嗜好及可能的消費量後，決定把腎臟的最高容許劑量，從90ppb ，降爲40ppb 。

臺灣依國際標準訂定肉品中可允許的萊克多巴胺劑量。專家說明，依認可來源進口肉類（不走私），並遵守國家的進口要求，接受食品安全監督、檢驗和抽樣檢測，纔是確保食安的正道。

本文授權自今週刊，原文見此。

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