如何老得慢？研究揭每天吃1維生素 生理年齡年輕3歲

研究發現，每天補充維生素D，有助減緩老化速度。（示意圖，Shutterstock／達志）

抗老是許多人追求的目標。一項最新研究發現，每天補充2000IU的維生素D的長者，可以顯著減緩染色體端粒體縮短的這項老化指標，相當於延緩3年的生理老化，營養師高敏敏則建議可透過吃鮭魚、雞蛋、菇類，來補充維生素D。

食安專家韋恩在臉書「韋恩的食農生活」發文指出，由美國麻州總醫院和喬治亞州醫學院合作的一項VITAL研究，發現補充維生素D可以延緩生理老化，VITAL是一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗的研究計劃。

韋恩表示，在這個研究計劃中，以1031名平均65歲的長者爲對象，請他們每天補充維生素D3 2000 IU和1克的Omega-3，對照組則無服用維生素D3，再進行爲期5年的追蹤，分析兩組端粒體長度。

韋恩表示，生理老化有很多項指標，端粒體是其中之一，端粒體位於染色體的末端，由許多鹼基對所組成的，端粒體像染色體的保護蓋，能防止染色體退化，如果染色體與DNA像壓縮過的鞋帶，端粒體就像保護鞋帶不會散開的塑膠頭。隨着年齡增長，隨着染色體複製次數越來越多，端粒體會漸漸縮短，當變得太短時，細胞將無法再分裂，最終會死亡，這是生理老化的自然現象。

韋恩表示，研究結果發現，與對照組相比，每天服用維生素D3的長者，在4年內的端粒體縮短現象有顯著減緩，也就是端粒體多保存了140個鹼基對，之前的研究發現，端粒在10年間會以約460個鹼基對的速度縮短。所以這與對照組相比等於是延緩了大約3年的生理衰老。

研究作者喬治亞醫學學院的分子遺傳學家Haidong Zhu博士指出，「我們的研究顯示，補充維生素D可能是一種對抗生物老化過程的有希望的策略」。只是目前專家對於正確的維生素D劑量也沒有共識。VITAL的研究人員每天使用2000 IU，這比目前對於70歲以下人羣推薦的400-600 IU，以及對老年人建議的800 IU還要高。

營養師高敏敏在粉專指出，長期維生素D不足可能提高高血壓、骨質疏鬆與免疫力下降風險，從食物補充最實在，包括鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、雞蛋、全脂奶粉、新鮮香菇、幹香菇、黑木耳、鴨肉、豬肝等，都是富含維生素D的天然食物。