日吃1碗護心又控糖 專家揭燕麥5亮點：1族羣有禁忌

營養師建議食用燕麥，應優先選擇原型燕麥片，避免加糖或奶精。（示意圖，Shutterstock／達志）

燕麥一向被視爲有益健康的穀物。營養師王證瑋表示，燕麥不僅是早餐的好搭檔，更具有低升糖指數、高纖特性，不會讓血糖急速升降，有助於控制血糖或體重、改善便秘、保養血管與穩定情緒，不過，腸胃比較敏感的人，建議從少量開始，且要搭配充足的水分，以免脹氣。

王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，燕麥就像健康的百寶箱，也是超級食物中的常青樹，每天吃1碗，有助於護心、控糖、顧腸胃與增加飽足感，讓身體慢慢變好，還但前提是要選擇原型燕麥（燕麥片、燕麥粒），避免加糖或奶精的速食燕麥。以下爲燕麥的5大健康亮點。

燕麥富含β-聚葡萄糖，能降低壞膽固醇（LDL），讓血管保持通暢，對三高族羣來說，長期食用就像爲血管，加了一層天然保護罩。

燕麥屬於低升糖指數的食物，澱粉釋放速度慢，不會讓血糖急速升降，對於想控制血糖或避免餐後疲倦感的人，燕麥很適合當主食。

燕麥的膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘，更厲害的是，它同時能餵養腸道好菌，幫助菌相平衡，讓腸胃功能更穩定。

燕麥具有高纖與緩慢釋放能量的特性，能維持飽足感，不容易亂吃零食。適合想控制體重的減重族羣。

燕麥裡的鎂與鋅，能穩定神經、參與能量代謝，對經常熬夜、壓力大的上班族而言，能緩解緊繃的情緒。