吃蓮霧調節血糖 專家曝1處營養精華：護心又抗癌

研究發現，食用蓮霧能調節血糖，果皮還含有花青素，有助護心、抗癌。（示意圖，Shutterstock／達志）

蓮霧很甜，糖尿病患可以吃嗎？營養師李婉萍表示，相較許多水果，蓮霧含糖量較低，屬低GI食物，糖尿病患者只要限量，可以吃，沒有問題，此外，多篇研究發現，食用蓮霧有助調節血糖、降低三酸甘油酯，果皮還含有花青素，具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性。

李婉萍在「李婉萍營養師-營養工具書」部落格PO文指出，很多糖尿病患都會問她，可以吃蓮霧嗎？一份2019年發表的研究認爲，從蓮霧果實中所分離出的一種新型水溶性多糖成分WAFP，能抑制α-葡萄糖苷酶的活性。這種成分能抑制澱粉、雙糖類分解成單糖，避免血糖過度波動，有助延緩血糖上升。

李婉萍表示，另一項2013年動物研究則顯示，當每天給予來自蓮霧的一種活性成分Vescalagin，持續4周，糖尿病大鼠體內好膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇含量增加14.4%，空腹血糖與三酸甘油酯也能看到顯著的下降。

李婉萍表示，糖尿病患是可以吃蓮霧的，但要掌握份量的重要性，一般糖尿病患者攝取水果應「每天2份」，大約4到6顆中等大小的蓮霧就是上限。蓮霧的鉀離子含量較低，對需要限鉀飲食的腎友而言，也是一個補充水果的理想選項，但還是要注意適量原則，每天大約2顆。

李婉萍表示，蓮霧含水量高達90%，一顆果實較大、重量約在100到125公克的紅蓮霧，熱量僅34到42.5大卡。除了飽滿的水分之外，也提供了膳食纖維、維生素C和礦物質與葉酸。

李婉萍表示，蓮霧果皮富含花青素，具有對抗自由基、抗發炎、保護心血管與抗癌等保健特性，也因爲花青素是水溶性的天然色素，只要果皮稍有磨損，當花青素流出時就容易擦出顏色來，並非如先前謠傳，是因浸泡染劑所導致。