吃洋蔥好處多 1族羣有禁忌 醫：恐害睡不好

洋蔥富含抗氧化物質，長期食用能改善身體發炎與幫助降低血脂。（示意圖，Shutterstock／達志）

中臺楊柳進逼，菜價跟着上揚，不妨改吃平價的洋蔥。營養醫學醫師劉博仁表示，洋蔥富含抗氧化物質，能改善身體發炎、對抗自由基，研究發現，吃洋蔥能降低血中壞膽固醇，長期食用有益心血管健康；但洋蔥屬易產氣食物，平日易脹氣者，建議將洋蔥煮熟、控制份量，且別在睡前吃，以降低不適。

劉博仁在粉專PO文指出，洋蔥常是飲食中的配角，但它的營養價值與健康效益一點也不平凡，洋蔥含有豐富的抗氧化物質，例如槲皮素（quercetin）與含硫化合物，有助於抗發炎、抗自由基，並促進心血管健康。此外，它還提供鉀、維生素C及膳食纖維，是既美味又營養的廚房常備食材。

劉博仁表示，2021年一篇來自隨機對照試驗的統合分析，綜合10篇臨牀試驗、共446位受試者，發現補充洋蔥（包括洋蔥粉、洋蔥汁、洋蔥萃取物等），可以顯著提升好膽固醇（HDL）2.29 mg/dL，降低壞膽固醇（LDL）6.64 mg/dL，總膽固醇也有下降，顯示洋蔥對血脂代謝有正面作用。

劉博仁表示，研究並發現，特別是對於血脂異常的患者，補充洋蔥降血脂的效果更加明顯，壞膽固醇（LDL）下降幅度可達12.7 mg/ dL，雖然降幅不如藥物，但這已代表將洋蔥納入日常飲食，確實有助於長期心血管保健。

劉博仁表示，雖然食用洋蔥好處很多，但有些人吃了會感到脹氣或頻繁排氣，這和洋蔥屬於高 FODMAP食物有關，FODMAP是指一類容易在腸道被細菌發酵、產氣的碳水化合物，平日就容易脹氣的人，可以將洋蔥煮熟，並控制份量，來降低不適。

營養師李宜樺在臉書「好食課」發文提醒，有些人覺得不吃甜食，睡前吃些蔬食較健康，但其實洋蔥、十字花科蔬菜因含較多寡糖，睡前吃容易導致脹氣，而影響到睡眠。