工業雙氧水洗變質豬大腸 專家：恐傷肝腎 高溫也難除毒素

屏檢查獲黑心業者涉嫌利用工業用雙氧水，漂白豬大腸後販售，屏縣衛生局3日到現場貼封條，命業者暫停作業及停止販售。（本報資料照）

屏東百威商行涉嫌以工業用雙氧水清洗、漂白變質的豬大腸，初估恐有逾2000公斤的黑心大腸流入市面。毒物科專家指出，工業用雙氧水不衛生也不純，可能含有重金屬，導致消費者傷肝、傷腎、神經病變等。而變質的豬大腸含有病原菌，小吃店高溫烹飪雖可殺死，但一些病原菌會產生毒素，這些毒素是耐高溫的，民衆吃下肚將有中毒風險，有很大的食安危機。

林口長庚醫院臨牀毒物中心主任顏宗海表示，雙氧水分食品級、工業級，具有漂白殺菌的功能，但處理吃的東西，本來就要用食品級的。工業級的雙氧水不純，有很多雜質，業者可能隨便用個鐵罐子裝，會有一些重金屬，也不衛生，用來處理豬大腸其實蠻危險的，可能會讓消費者吃到殘留的化合物、重金屬，如鉛、鎘、汞、砷等。

除了重金屬，顏宗海也擔心，因業者使用的是變質豬大腸，可能很多種病原菌，有些是細菌、黴菌等，流入小吃店高溫烹飪，雖然可以把一些微生物殺死，但有些病原菌會產生耐高溫的毒素，導致食物中毒。業者用工業用雙氧水清洗變質豬大腸，有很大的食安危機。

顏宗海建議檢察官，應儘快將查獲的工業用雙氧水、變質豬大腸進行化驗，瞭解含有哪些重金屬和毒物，才能明確知道對消費者的危害。食藥署提醒，業者使用工業級雙氧水加工食品，涉及違反《食安法》第15條第10款規定，相關產品依同法第52條應予沒入銷燬。依同法第49條第1項，處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。