吃錯堅果變「發炎炸彈」 醫揭4習慣：害體內像火在燒

花生、杏仁、腰果Omega-6過多，吃太多容易導致身體慢性發炎。（示意圖，Shutterstock／達志）

中年減重越來越困難？其實和身體發炎有很大的關係，醫師蕭捷健指出，過度運動、吃錯堅果、高糖高脂飲食、睡不好都會造成發炎，嚴重會導致胰島素阻抗、代謝失衡、脂肪囤積等情況，除了改善生活習慣外，可以多吃富含Omega-3、有抗氧化多酚的食物，讓身體滅火。

醫師蕭捷健臉書粉專指出，身體吃進食物後，會把多餘的熱量存進脂肪細胞，要是吃太多、動太少，細胞就會塞滿脂肪，當脂肪細胞撐到不行，血流供應變差，它們就會開始發出求救訊號，這時身體的免疫系統會派出巨噬細胞來處理，如果警報器一直響，巨噬細胞也會過度緊繃，開始反應過頭，就是慢性發炎。

蕭捷健說，隨着老化，脂肪幹細胞釋放的細胞外囊泡變少，其中的安撫巨噬細胞的關鍵指令miR-145也跟着減少，這時巨噬細胞就會「亂開火」，導致全身發炎反應升高，害胰島素阻抗、代謝失衡、脂肪囤積、體重失控。

蕭捷健說，錯誤的生活習慣會讓這場火越燒越旺，首先就是吃錯堅果，花生、杏仁、腰果Omega-6多，過量容易失衡，建議選擇Omega-3高的核桃、夏威夷果仁；再來就是高糖高脂飲食，糖、飽和脂肪（如豬油、牛油）及外食常用的植物油（如大豆油）容易讓免疫細胞誤判情勢、火力全開。

此外，過度運動也會導致身體發炎，像馬拉松這類極限運動，會造成短期發炎；睡眠不足或壓力過大，會讓巨噬細胞進入暴走模式，身體整天處於備戰狀態。

不想慢性發炎，蕭捷健建議吃富含Omega-3的鮭魚、鯖魚、亞麻籽、奇亞籽；含有抗氧化多酚的綠茶、莓果、深色蔬菜、薑黃，這些都是有助抑制發炎的天然食材。此外，運動可選擇快走、游泳、有氧，但不要過度，讓身體真正有機會修復，不讓巨噬細胞過勞。